Торт "Солнышко" - замечательный, очень простой тортик, который можно испечь и оформить к любому детскому празднику. Поверьте, детки будут в восторге! Торт состоит из бисквита, масляного крема и персиков, пропитан сахарным сиропом, оформлен легким белковым заварным кремом. Мордочка нарисована растопленным шоколадом. Вес этого торта - 1 килограмм. Порадуйте ваших малышей красивым, ярким и очень вкусным тортиком!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Для приготовления бисквита: взбить миксером яйца с щепоткой соли до пышной пены. Добавить ванилин и, продолжая взбивать, частями всыпать сахар. Взбивать до плотной, светлой массы и растворения сахара (минут 5-7).
Шаг 2 из 17:
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно, в одном направлении, вмешать ложкой их в яичную смесь.
Шаг 3 из 17:
Тесто получится похожим по консистенции на хорошую магазинную сметану.
Шаг 4 из 17:
Дно разъемной формы диаметром 18-19 см застелить пергаментом и выложить в нее тесто.
Шаг 5 из 17:
Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой - она должна остаться сухой при прокалывании готового бисквита. Дать бисквиту немного остыть в форме, затем перевернуть и, проведя ножом по краям формы, аккуратно извлечь его. Дать бисквиту полностью остыть.
Шаг 6 из 17:
Приготовить сироп: в воду всыпать сахар, довести до кипения, добавить лимонную кислоту. Дать сиропу провариться минуты 3-4 и снять с огня. Персики очистить, удалить косточки, нарезать на кубики.
Шаг 7 из 17:
Поместить персики в горячий сироп, снятый с огня, и оставить до остывания.
Шаг 8 из 17:
Бисквит разрезать на 2 части.
Шаг 9 из 17:
Каждую часть бисквита пропитать приготовленным сиропом (персики извлечь на тарелку).
Шаг 10 из 17:
Приготовить масляный крем: масло комнатной температуры взбить немного миксером. Продолжая взбивать, добавлять понемногу сгущенное молоко. Взбивать масляный крем около 1-2 минут.
Шаг 11 из 17:
Смазать нижнюю часть бисквита кремом, сверху разместить кусочки персиков.
Шаг 12 из 17:
Накрыть верхней частью бисквита. Верх и бока смазать кремом. Верх очень тщательно выровнять и поместить тортик в холодильник на 1-2 часа.
Шаг 13 из 17:
Приготовить белковый заварной крем: в кастрюльку поместить сырые охлажденные белки, всыпать сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Взбить миксером, просто чтобы смешались все ингредиенты.
Шаг 14 из 17:
В кастрюльку большего объёма, чем кастрюля, в которой взбивались белки, налить воду, поставить на огонь и довести воду до кипения, затем уменьшить огонь. Поверх кастрюли с закипевшей водой поставить кастрюльку с белками так, чтобы она дном не касалась воды (то есть на водяную баню). Включив миксер вначале на небольшую скорость, а затем - на высокую, взбивать крем в течение 8-10 минут (крем должен стать очень плотным, пышным, венчики будут тяжело прокручиваться). Затем снять крем с водяной бани и продолжать взбивание еще минуты 2. Дать крему остыть.
Шаг 15 из 17:
И теперь можно приступить к украшению торта в виде солнышка. Зубочисткой сверху торта нарисовать глазки, бровки, носик и ротик мордочки. Шоколад растопить и поместить его в одноразовый кондитерский мешок, дать остыть при комнатной температуре. Далее срезать кончик мешка и по очертаниям нарисовать шоколадом ротик, носик, глазки и бровки. Затем белковый крем окрасить красителями и с помощью насадки "звездочка" оформить лучики солнышка. Бока также оформить с помощью той же насадки или любой другой. Бока я сделала зеленого цвета, а лучики - оранжевого и желтого. Можно еще украсить тортик цветами или бабочками - как вы пожелаете.
Шаг 16 из 17:
Красивый и очень вкусный торт "Солнышко" поместить в холодильник часов на 5-6, после чего его можно подавать на стол. Это разрез.
Шаг 17 из 17:
Такой яркий и вкусный торт, оформленный в виде солнышка, понравится и маленьким и взрослым. Попробуйте!
Приятного аппетита!