Как заморозить болгарский перец
Болгарский перец можно по-разному замораживать, я хочу поделиться рецептом, которым пользуюсь много лет и который мне очень нравится. Надеюсь, он понравится и вам. Болгарский перец, замороженный по этому рецепту, является уже готовым блюдом. Достаточно его разморозить, добавить чесночка, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, капнуть оливкового масла, и вкуснейший, красивый салат у вас готов. Такой перец можно добавлять при готовке различных блюд, от салатов до бутербродов.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Болгарские перцы вымыть, уложить на противень.
Противень с перцами отправить в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.
Затем вытащить их из духовки.
Сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить под крышкой на какое-то время, от 30 минут до нескольких часов.
Затем вынимать из кастрюли по одному перчику и чистить его. Снимать кожицу и с помощью ножа вытаскивать семечки.
Очищенные перцы сложить в миску а затем в контейнеры для заморозки. Сверху подлить перечный сок, который образовался при запекании перца в духовке. Этот сок прекрасно можно использовать в заправке для салата из этого перца.
Контейнеры с болгарским перцем закрыть и убрать для хранения в морозильную камеру.
Приятного аппетита и вкусной зимы вам!
А необязательно покупать
А необязательно покупать много контейнеров, достаточного одного-двух! А после заморозки в них овощей, можно переложить их в обыкновенные целлофановые пакеты! Так места вообще не занимает лишняя посуда!
Девочки, ловите подсказку!
Девочки, ловите подсказку! Перец перед запеканием почистите от хвостика и семечек. После запекания снимите шкурку и уложите в контейнера.
И еще помните, что без хвостиков и семечек перец печется быстрее. Минут 15-18. При температуре 180-200 градусов.
Запекать только целым!
Запекать только целым!
Не советую этого делать, все
Не советую этого делать, все вкусное (соки!) вытечет и ваш перец не получится таким вкусным и насыщенным. Лучше повозитесь с семечками печеных перцев, зато потом какой кайф - от вкусноты!
Ой, хорошо, что не надо с
Ой, хорошо, что не надо с печеным перцем возиться, вычищать.
Почитай мой ответ выше -
Почитай мой ответ выше - получится намного вкуснее, именно с хвостиками и семечками.
Спасибо! Как говорится, век
Спасибо! Как говорится, век живи, век учись!
А вы попробуйте вместе с
А вы попробуйте вместе с перцем заморозить баклажаны и помидор. Замораживать все вместе. Это - объедение, настоящая летняя еда, да если еще после размораживания добавить чеснок и специи - прекрасно!!!!
Очень здорово. Спасибо. Я
Очень здорово. Спасибо. Я летом делаю такую икру:
Перец (красный вкусней) - штук 6-8
Синие - штук 4-5
Свежие помидоры - штуки 4
Чеснок, соль, яблочный уксус около 2-3 столовых ложек по вкусу, немного сахара (примерно 1 чайную ложку), петрушка и укроп по желанию, растительное масло ложки 3-4 (пахучего или можно сырого).
Запекаю синенькие и перец на одном противне большом, все проворачиваю за хвостики, с четырех сторон все печется. Перец раньше готовится. Достаю, очищаю, но сразу, держа за хвостик снизу, прорезаю перчик и сок сливается (в отдельную тарелочку), затем на досточке (не деревянной) снимаю шкурку и убираю хвостик с косточками. Самая хлопотная процедура - с перцем☺. Затем готовые уже синенькие очищаю от шкурки и хвостик срезаю. Помидоры кипятком обдать и очистить от кожуры. Все нарезается кубиками мелкими очень. Синие (почти кашица и так) немного посечь, только возле хвостика кубики маленькие... Чеснок по вкусу на терку или чесночницу. Петрушки немного мелко режу. Когда помидоры режу, стараюсь больше мякоть нарезать, а сок немного сливаю (отдельно сок выпиваем). Сок с перца печеного добавляем в салат-икру нашу. Перемешиваем все. Соль немного по вкусу. Растительное масло и уксус. У меня любят эту икру на хлеб с маслом сливочным накладывать и есть. Можно с гарниром... Ооочень вкусно.
Скажите, а баклажаны нужно
Скажите, а баклажаны нужно тоже запечь?
Таня, спасибо за совет
Таня, спасибо за совет, я обязательно воспользуюсь! Я очень люблю печеный перец... А замораживаю только свежий.
Наташенька, я рада, что тебе понравился рецептик
Наташенька, я рада, что тебе понравился рецептик. Этот перец прекрасно хранится и больше года. А самое главное - он намного вкуснее зимних тепличных перцев, т.к. сохраняет полностью и вкус, и аромат.
Таня, поэтому я и стремлюсь
Таня, поэтому я и стремлюсь заморозить как можно больше осенних местных перцев, чтобы зимой не покупать втридорога импортную пластмассу. Только для этого рецепта мне надо приобрести емкости.
Наташа, сходи на рынок
Наташа, сходи на рынок оптовый (у вас есть, наверное, такие). Там продаются такие пластмассовые контейнеры разной емкости, они очень дешевые и очень удобные, мне в них очень нравится все замораживать, они удобны для этого, места мало занимают, удобно ставятся друг на друга, очень компактно.
Я видела в продаже
Я видела в продаже специальные формы для замораживания с крышкой, из фольги. И пластмассовых контейнеров, конечно, много разных! Найду и обязательно сделаю.