Багет в домашних условиях в духовке: 14 фото в рецепте

Что может быть вкуснее домашней выпечки, прямо из духовки, с пылу с жару. Сегодня печём в домашних условиях вкуснейшие багеты с тоненькой корочкой и упругим, нежным, мелкопористым мякишем. Такой багет можно нарезать на кусочки и сделать с ним бутерброды, а можно просто уплетать его с холодным молоком или чашечкой горячего кофе, чая. Из указанных в рецепте ингредиентов получается два багета длиной 35 сантиметров.

Ингредиенты

Для приготовления багетов в домашних условиях в духовке потребуется:

мука - 250 г;

молоко - 100 мл (в тесто) + для смазывания багетов перед выпечкой;

сливочное масло - 30 г;

вода - 50 мл;

соль - 4 г;

сахар - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 4 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 13:

Соединить молоко и воду, слегка подогреть. Температура смеси молока и воды не должна быть выше 40 градусов (если смесь будет более горячей, то дрожжи, которые мы будем в неё добавлять, могут погибнуть). В тёплую смесь воды и молока добавить сухие дрожжи с сахаром, перемешать и оставить опару на 10 минут. Она должна покрыться пузырями - это значит, что дрожжи заработали.

Шаг 3 из 13:

В миску, подходящую для замешивания теста, просеять муку, добавить соль, влить подошедшую опару, перемешать ложкой.

Шаг 4 из 13:

Добавить растопленное чуть тёплое сливочное масло, перемешать тесто вначале ложкой. А затем, когда начнёт формироваться ком, вымесить его руками, замешивая мягкое, нежное, не липнущее тесто.

Шаг 5 из 13:

Замешанное тесто оставить в миске, накрыв пищевой плёнкой (или тканевым полотенцем).

Шаг 6 из 13:

Убрать миску с тестом в тёплое место на 1 час, затем обмять тесто и дать ему подняться второй раз (на это потребуется ещё минут 45). Тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме в несколько раз.

Шаг 7 из 13:

Разделить тесто на две части. Раскатать каждую часть теста на припылённой мукой поверхности в длинный прямоугольник.

Шаг 8 из 13:

Свернуть каждую часть теста в плотный рулет, начиная с длинной стороны (получатся 2 заготовки багетов).

Шаг 9 из 13:

Выложить заготовки багетов на противень, застеленный ковриком для выпечки (или пергаментом). Оставить багеты для расстойки на 30 минут, накрыв полотенцем.