Предлагаю испечь в духовке французский багет. Рецепт простой, а хлеб получается очень вкусным, с тонкой, хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Такой багет можно использовать для приготовления бутербродов, можно нафаршировать начинкой или подать к шашлыку. Размер французских багетов можно сделать по желанию, главное - следовать рецептуре в замесе теста и в формовке выпечки. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 2 длинных багета.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты для замешивания теста. Воду подогреть до 30 градусов.
В миске соединить муку, соль и дрожжи.
Перемешать муку с дрожжами и солью. Влить воду, подогретую до 30 градусов.
Перемешать вначале ложкой, а затем вымесить тесто руками. Тесто получится немного липнущее.
Смазать тесто растительным маслом и переложить в миску. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час.
По прошествии времени тесто поднимется (оно увеличится раза в 2).
Обмять тесто, собирая от краёв в середину, и поставить в тепло ещё на 30 минут.
Тесто снова поднимется.
Разделить тесто на 2 части (мы будем готовить 2 французских багета). На силиконовом коврике (или на припылённой мукой поверхности) растянуть руками каждую часть теста в прямоугольник (из 2 частей теста у нас получатся 2 прямоугольника). Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 15 минут.
Тесто округлится.
Свернуть каждый прямоугольник теста в длинный рулет. Переложить заготовки багетов на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком).
Оставить багеты, прикрыв полотенцем, на 30 минут в тёплом месте. По прошествии 30 минут сделать на багетах надрезы острым ножом (или лезвием).
Разогреть духовку до 190 градусов. Вниз духовки поставить противень с горячей водой. Я предварительно вскипятила чайник и влила горячую воду на противень.
Поставить выпекаться французские багеты в духовку на 35 минут. Вот такие румяные багеты получились.
Готовую выпечку достать из духовки и оставить на 10-15 минут, прикрыв хлопчатобумажным полотенцем. А вот таким получился французский багет в разрезе. Уверена, эта выпечка с очень нежным мякишем и хрустящей, тоненькой корочкой понравится и вам, и вашим близким!
Приятного аппетита!