Предлагаю испечь в духовке французский багет по классическому рецепту. Багет получается очень вкусным, с тонкой, хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Его можно использовать для приготовления бутербродов, можно нафаршировать начинкой или подать к шашлыку. Размер французских багетов можно сделать по желанию, главное - следовать рецептуре в замесе теста и в формовке выпечки. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 2 длинных багета.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Подготовить продукты для замешивания теста. Воду подогреть до 30 градусов.
Шаг 2 из 15:
В миске соединить муку, соль и дрожжи.
Шаг 3 из 15:
Перемешать муку с дрожжами и солью. Влить воду, подогретую до 30 градусов.
Шаг 4 из 15:
Перемешать тесто вначале ложкой, а затем вымесить тесто руками в течение 7-8 минут. Тесто получится немного липнущее.
Шаг 5 из 15:
Смазать тесто растительным маслом и переложить в миску. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час.
Шаг 6 из 15:
По прошествии времени тесто поднимется (оно увеличится раза в 2).
Шаг 7 из 15:
Обмять тесто, собирая от краёв в середину, и поставить в тепло ещё на 30 минут.
Шаг 8 из 15:
Тесто снова поднимется.
Шаг 9 из 15:
Разделить тесто на 2 части (мы будем готовить 2 французских багета). На силиконовом коврике (или на припылённой мукой поверхности) растянуть руками каждую часть теста в прямоугольник (из 2 частей теста у нас получатся 2 прямоугольника). Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить на 15 минут.
Шаг 10 из 15:
Тесто округлится.
Шаг 11 из 15:
Начиная с длинной стороны, свернуть каждый прямоугольник теста в длинный рулет. Переложить заготовки багетов на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком).
Шаг 12 из 15:
Оставить багеты, прикрыв полотенцем, на 30 минут в тёплом месте. По прошествии 30 минут сделать на багетах надрезы острым ножом (или лезвием).
Шаг 13 из 15:
Разогреть духовку до 190 градусов. Вниз духовки поставить противень с горячей водой.
Я предварительно вскипятила чайник и влила горячую воду на противень.
Шаг 14 из 15:
Поставить выпекаться французские багеты в духовку на 35 минут. Вот такие румяные багеты получились.
Шаг 15 из 15:
Готовую выпечку достать из духовки и оставить на 10-15 минут, прикрыв хлопчатобумажным полотенцем. А вот таким получился французский багет в разрезе. Уверена, эта выпечка с очень нежным мякишем и хрустящей, тоненькой корочкой, приготовленная по классическому рецепту, понравится и вам, и вашим близким!
Приятного аппетита!
