Сдобные булочки с варёной сгущёнкой: 12 фото в рецепте

Для домашнего чаепития можно испечь воздушные, ароматные и мягкие булочки с начинкой из варёной сгущёнки. Сдобное тесто я приготовила на молоке и сливочном масле, а украсила выпечку штрейзельной крошкой. Получилось и красиво, и вкусно! Из указанных в рецепте ингредиентов выходит 7 булочек.

Ингредиенты

Для приготовления сдобных булочек с варёной сгущёнкой потребуется:

Для теста:

молоко - 100 мл;

сливочное масло - 30 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

мука - 200 г;

соль - щепотка;

дрожжи сухие - 0,5 ч. л.;

растительное масло для смазывания миски и формы для выпечки.

Для штрейзельной крошки:

масло сливочное - 1 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.

Для начинки:

варёная сгущёнка - 7 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 11:

Прежде всего замесим теста. Молоко подогреть, примерно, до 40 градусов, перелить его в миску, в которой вы будете замешивать тесто. В миску с молоком всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать получившуюся опару и оставить минут на 15 (до появления на поверхности пузырьков). Если смесь не начала пузыриться, значит дрожжи нерабочие или вы перегрели молоко.

Шаг 3 из 11:

Сливочное масло растопить до жидкого или почти жидкого состояния, остудить его, примерно, до 40 градусов. В запенившуюся опару добавить растопленное масло, яйцо и соль, перемешать.

Шаг 4 из 11:

Частями всыпая муку, замешивать тесто сначала ложкой, а затем вымешивать его руками. Тесто должно получиться нежным и слегка липнущим, вымешивать его руками нужно не менее 10 минут. Затем его нужно поместить в миску, смазанную растительным маслом. Миску с тестом закрыть пищевой плёнкой (или прикрыть полотенцем) и убрать на 1,5 часа в тёплое место. Пока тесто поднимается, приготовим штрейзельную крошку. Для этого нужно соединить холодное сливочное масло, сахар и муку, перетереть массу руками в крошку и убрать в холодильник.

Шаг 5 из 11:

По истечении 1,5 часов тесто увеличится в объёме в несколько раз. Обмять его и разделить на 7 равных частей.

Шаг 6 из 11:

Каждую часть теста раскатать в не тонкую лепёшку. В середину каждой лепёшки выложить чайную ложку с верхом варёной сгущёнки.

Шаг 7 из 11:

Завернуть края лепёшки, запечатав начинку внутри, сформировав круглую булочку. Аналогично сформировать все булочки с варёной сгущёнкой. Выложить булочки в форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом. Прикрыв форму полотенцем, оставить булочки на 30 минут для подхода.