Дрожжевые булочки с джемом: 9 фото в рецепте

Хочу поделиться замечательным рецептом дрожжевых булочек с джемом и штрейзельной крошкой. Джем можно использовать любой по вкусу, штрейзель можно сделать простой, а можно, как у меня, с грецким орехом. Эти булочки с лёгкостью отделяются друг от друга.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с джемом нам понадобится:

Для теста:

мука - 2,5 стакана;

молоко - 200 мл;

маргарин - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

дрожжи - 1 ч. л.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

густой джем (у меня сливовый) - 200 г;

Для штрейзельной крошки:

мука - 2 ст. л.;

сливочное масло - 2 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

измельчённые грецкие орехи - 2 ст. л.;

растительное масло для смазывания рук и формы;

молоко для смазывания булочек - 20 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан муки. Перемешать и оставить опару в тёплом месте на 15-20 минут, для того чтобы дрожжи "ожили". Маргарин растопить и остудить. В глубокой миске соединить опару, маргарин, яйцо, ванильный сахар, соль и 2 столовые ложки сахара. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло и ещё раз вымесить. Должно получиться мягкое, эластичное дрожжевое тесто. Миску с тестом закрыть полотенцем и оставить в тепле на 1-2 часа.

Шаг 2 из 8:

Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг 3 из 8:

Готовое тесто выложить на стол, припорошенный мукой, и слегка обмять. Разделить тесто на 12 частей.

Шаг 4 из 8:

Перед формированием булочек руки хорошо смазать растительным маслом. Из дрожжевого теста сформировать лепёшку, на середину выложить 1,5 чайные ложки джема. Сформировать круглую булочку.

Шаг 5 из 8:

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить готовые булочки с джемом в форму, прикрыть форму полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 6 из 8:

Пока наши булочки отдыхают, приготовить штрейзельную крошку. Для этого нужно соединить муку, сахар, масло и орехи. Растереть руками до образования крошки.

Шаг 7 из 8:

Смазать булочки молоком и посыпать штрейзельной крошкой.

Шаг 8 из 8:

Духовку заранее разогреть. Поставить форму с булочками в духовку и выпекать при 180 градусах примерно 45 минут. Готовые аппетитные и вкусные дрожжевые булочки с джемом остудить в форме.