Пышки на воде и дрожжах на сковороде: 13 фото в рецепте

К чаепитию в кругу родных и близких предлагаю приготовить на сковороде вкусные, мягкие дрожжевые пышки. Тесто для пышек замесим на воде и сухих дрожжах. Такая выпечка готовится из бюджетных продуктов, а получается очень вкусной! Воздушные, сладкие пышки с нежной структурой можно подать с чаем, кофе или своим любимым напитком.

Ингредиенты

Для приготовления на сковороде пышек на воде и дрожжах потребуется:

мука пшеничная высшего сорта - 350-400 г;

дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. л.;

сахар - 2 ст. л. (в тесто) + 50 г или по вкусу (для начинки);

соль - 0,5 ч. л.;

вода тёплая - 200 мл;

масло растительное - 3 ст. л. (в тесто) + примерно, 120 мл (для жарки пышек);

сахарная пудра - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Примерно, 300 грамм пшеничной муки просеиваем в широкую миску. Всыпаем к муке сухие быстродействующие дрожжи.

Шаг 2 из 12:

Дрожжи перемешиваем с просеянной мукой, образуя в центре воронку.

Шаг 3 из 12:

Кипячёную воду подогреваем до 38 градусов. Всыпаем в тёплую воду сахар и соль. Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 4 из 12:

Далее в воду вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.

Шаг 5 из 12:

Получившуюся смесь вливаем в центр мучной воронки, сразу начинаем перемешивать.

Шаг 6 из 12:

Замешиваем тесто. Сначала ингредиенты смешиваем ложкой в миске, а потом продолжаем замес дрожжевого теста уже на столе. В процессе замешивания добавляем оставшуюся часть муки. Месим тесто для пышек не менее 10 минут на столе. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Не нужно забивать тесто мукой. Получившееся тесто перекладываем в миску, затем прикрываем полотенцем и ставим в тёплое место, примерно, на час (или чуть больше). Тесто должно увеличиться в объёме раза в 2.

Шаг 7 из 12:

Поднявшееся тесто обминаем, делим на 4 куска.

Шаг 8 из 12:

Каждый кусок дрожжевого теста раскатываем на припылённой мукой поверхности в не тонкий пласт. С помощью кулинарного кольца вырезаем круглые заготовки для пышек диаметром 10-12 сантиметров.

Шаг 9 из 12:

На каждую заготовку кладём немного (по вкусу) сахара. Складываем круглые заготовки пополам, формируя подобие чебурека, скрепляя края и прижимая их вилкой, как на фото. Таким же способом формируем пышки из оставшегося теста. У меня получилось 15 штук.

Шаг 10 из 12:

Большое количество масла разогреваем в глубокой сковороде. Выкладываем в горячее масло заготовки пышек. На огне чуть выше среднего жарим их с каждой стороны, примерно, по 2 минуты (до румяности).

Шаг 11 из 12:

После жарки дрожжевые пышки помещаем на бумажные салфетки (или полотенца), чтобы удалить излишки масла.

Шаг 12 из 12:

Пышки, замешанные на воде и дрожжах, получились пышными, воздушными, вкусными и сладкими, перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой. Пожарьте на сковороде эту аппетитную выпечку и она, наверняка, понравится и вам, и вашим близким.