Турецкий десерт "Сютлач": 13 фото в рецепте

Предлагаю рецепт наивкуснейшего турецкого десерта "Сютлач". Готовится он из риса, молока и ванилина, а для получения более плотной консистенции в его состав добавляют крахмал и яичный желток. Запекается сютлач в духовке в порционных формочках до зажаристой корочки. Десерт получается очень вкусным, нежным, рис практически полностью разваривается. Подают сютлач хорошо охлаждённым и даже выставляют формочки с десертом на лёд. Уверена, этот ароматный, нежнейший турецкий десерт понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления турецкого десерта "Сютлач" потребуется:

рис сухой - 50 г;

сахар - 70 г;

молоко - 800 мл;

ванилин - 2 г;

желток - 1 шт.;

крахмал - 0,5 ст. л.;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Рис можно использовать любой, но не пропаренный.

Шаг 2 из 12:

В кастрюлю всыпать рис (не промывать!) и добавить соль.

Шаг 3 из 12:

Влить поверх риса столько воды комнатной температуры, чтобы она была выше уровня риса, примерно, на 1 см, поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 4 из 12:

После закипания варить рис на огне чуть ниже среднего до полного испарения воды (примерно, 7-10 минут), затем всыпать сахар.

Шаг 5 из 12:

Влить 750 мл молока. Не пугайтесь, что молока много!

Шаг 6 из 12:

Дать молоку закипеть, а затем варить на медленном огне, иногда перемешивая, до разваривания риса. Рис разный, поэтому на разваривание риса в молоке потребуется от 20 до 40 минут. У меня в этот раз рис разварился за 40 минут. Получится жидкая каша, снять с огня. В небольшой ёмкости соединить крахмал, 50 мл молока, яичный желток и ванилин.

Шаг 7 из 12:

Перемешать желтковую массу венчиком.

Шаг 8 из 12:

Тонкой струйкой, непрерывно перемешивая венчиком, влить желтковую массу в кастрюлю с рисовой кашей.

Шаг 9 из 12:

Разложить массу по порционным формочкам (я разлила по 6 формочкам) и поставить на противень. Влить на противень воду, чтобы она покрывала формочки, примерно, на 1 см.

Шаг 10 из 12:

Поставить противень с рисовым десертом в разогретую духовку и запекать минут 20 при температуре 220 градусов. На поверхности "Сютлача" должна образоваться зажаристая корочка.