На главную | | |

"Мильфей"

"Мильфей" - изысканный десерт французской кухни. Традиционный французский "Мильфей" представляет собой пирожное, состоящее из 3 листов слоеного теста и крема из яиц, сахара, масла и муки. Сегодня существует масса вариантов рецепта подобного десерта, которые подразумевают использование как 3, так и 4 листов теста квадратной или прямоугольной формы, а также различных видов крема, свежих ягод и фруктов.

Я очень люблю выпечку из слоеного, бездрожжевого теста, поэтому в этот раз не могла пройти мимо этого десерта-пирожного, очень захотелось его приготовить и побаловать свою семью! Это, действительно, неописуемо вкусно, здесь словами не передать - это надо готовить и наслаждаться...

Ингредиенты

Для приготовления пирожных "Мильфей" нам потребуется:
слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка;
яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
Для крема и начинки:
яйцо крупное - 2 шт.;
сахар - 120 г;
молоко (или сливки 10-20%) - 500 мл;
мука - 3 ст. л.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
клубника свежая - 500 г.

Этапы приготовления

Тесто достать из морозильника для разморозки.

А пока приготовить крем: 1 стакан молока (или сливок) вылить в ковшик или кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения, всыпать сахар и ванильный сахар, убавить огонь и, тщательно перемешивая, довести до полного растворения сахара.

Тесто достать из морозильника для разморозки.

А пока приготовить крем: 1 стакан молока (или сливок) вылить в ковшик или кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения, всыпать сахар и ванильный сахар, убавить огонь и, тщательно перемешивая, довести до полного растворения сахара.2-ой стакан молока соединить с яйцами и мукой, перемешать до однородной массы.

2-ой стакан молока соединить с яйцами и мукой, перемешать до однородной массы.
Вылить смесь из молока, яиц и муки в кипящее молоко с сахаром и, постоянно перемешивая венчиком, довести до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой или крышкой, охладить, затем поставить в холодильник.

Вылить смесь из молока, яиц и муки в кипящее молоко с сахаром и, постоянно перемешивая венчиком, довести до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой или крышкой, охладить, затем поставить в холодильник.

Вылить смесь из молока, яиц и муки в кипящее молоко с сахаром и, постоянно перемешивая венчиком, довести до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой или крышкой, охладить, затем поставить в холодильник.

Заранее разогреть духовку до 220 градусов. Размороженное тесто разрезать на одинаковые части - квадраты или прямоугольники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком.

Заранее разогреть духовку до 220 градусов. Размороженное тесто разрезать на одинаковые части - квадраты или прямоугольники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком.
Выпекать минут 12-18 до румяного цвета. Духовку первые 10 минут выпечки не открывать (чтобы тесто хорошо поднялось и было слоистым). Готовые слойки достать и охладить.

Выпекать минут 12-18 до румяного цвета. Духовку первые 10 минут выпечки не открывать (чтобы тесто хорошо поднялось и было слоистым). Готовые слойки достать и охладить.

Выпекать минут 12-18 до румяного цвета. Духовку первые 10 минут выпечки не открывать (чтобы тесто хорошо поднялось и было слоистым). Готовые слойки достать и охладить.Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Сборка пирожных "Мильфей".

Все слойки разрезать-разобрать на две части (на 2 коржа). На 1 пирожное "Мильфей" понадобится - 1,5 испеченной слойки или 3 коржа (полученных после разрезания каждой испеченной слойки на 2 части).

Сборка пирожных "Мильфей".
Все слойки разрезать-разобрать на две части (на 2 коржа). На 1 пирожное "Мильфей" понадобится - 1,5 испеченной слойки или 3 коржа (полученных после разрезания каждой испеченной слойки на 2 части).

Нижние части выложить на разделочную доску или большое блюдо, с помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета высадить небольшие шарики крема по всей поверхности коржа.

Нижние части выложить на разделочную доску или большое блюдо, с помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета высадить небольшие шарики крема по всей поверхности коржа.

Сверху разложить в один слой клубнику, на нее тоже нанести несколько капелек крема (чтобы верхний корж прилип).

Сверху разложить в один слой клубнику, на нее тоже нанести несколько капелек крема (чтобы верхний корж прилип).
Накрыть вторым коржом.

Накрыть вторым коржом.

Повторить процедуру - крем, клубника, немного крема,

Повторить процедуру - крем, клубника, немного крема,

накрыть третьим коржом.

накрыть третьим коржом.
Всё, очень вкусные пирожные "Мильфей" готовы - их можно сразу подавать!

Всё, очень вкусные пирожные "Мильфей" готовы - их можно сразу подавать!

Всё, очень вкусные пирожные "Мильфей" готовы - их можно сразу подавать! Приятного чаепития!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (14 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Слойки":

Смотрите еще в разделе "Пирожные":

Смотрите еще в разделе "Торты с клубникой":

Комментарии

Благодарю за рецепт! Очень

Елена Мухо

Благодарю за рецепт! Очень вкусно и очень просто! Восхитительный десерт! В клубничный сезон теперь обязателен к приготовлению!Добавила вот такую ваниль-бурбон и открыла ее для себя, очень понравилась в креме.

Наталья, скажите, сколько

Алёна Алёна

Наталья, скажите, сколько граммов теста в Вашей упаковке? Спасибо

500 г

Наталья Васильева

500 г

Легкий, быстрый в

Легкий, быстрый в приготовлении (а поедании тем более) и безумно вкусный десерт. Отныне фаворит на нашем столе. 

Да, этот десерт,

Наталья Васильева

Да, этот десерт, действительно, безумно вкусный!!!

Действительно роскошный

annara

Действительно роскошный рецепт, просто сказочный - сложный, но такой заманчивый. Непременно попробую! Поздравляю от души! Анна.

Спасибо, Анна! Рецепт,

Наталья Васильева

Спасибо, Анна! Рецепт, наоборот, очень простой, но очень вкусный!

Роскошный десерт, изысканная

Роскошный десерт, изысканная подача!

Спасибо!

Наталья Васильева

Спасибо!

Заварной крем и клубника!

Птичка- невеличка

Заварной крем и клубника! Просто десерт мечты!

Это точно!

Наталья Васильева

Это точно!

Представляю вкус, красота! 

Наталья Тельнова

Представляю вкус, красота! 

Спасибо, Наталья! Да, это

Наталья Васильева

Спасибо, Наталья! Да, это очень вкусно!

Выглядит потрясающе!

Лика Мостовая

Выглядит потрясающе!

Спасибо!

Наталья Васильева

Спасибо!

Наверх