Блины на топлёном молоке: 11 фото в рецепте

Я часто пеку блинчики по различным рецептам. Но больше всего моей семье нравятся блины, замешанные на топлёном молоке. Блинчики получаются достаточно тонкими, но хорошо держат форму и не рвутся во время переворачивания в процессе жарки. А какие они ароматные! Такие блины идеально подходят для фаршировки различными начинками. Хотя и с вареньем или с джемом эти блинчики съедаются, даже не успев остынуть. С удовольствием делюсь этим рецептом!

Ингредиенты

Для приготовления блинов понадобится:

топлёное молоко - 0,5 литра;

яйцо - 3 шт.;

соль - 1/4 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;

сода - 0,5 ч. л.;

уксус 9% для гашения соды;

мука - 1 стакан (объём стакана 250 мл).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Соединить в глубокой миске яйца, сахар и соль.

Шаг 2 из 10:

Взбить яйца с сахаром и солью с помощью венчика до пышной пены. Влить растительное масло и добавить соду, гашёную уксусом, перемешать смесь венчиком.

Шаг 3 из 10:

Подогреть топлёное молоко до тёплого состояния. У меня был пол-литровый пакет молока, я его подогрела в микроволновке. Влить тёплое молоко в миску.

Шаг 4 из 10:

Взбить ещё раз содержимое миски венчиком.

Шаг 5 из 10:

Затем постепенно, по столовой ложке, добавить муку в тесто. Каждый раз перемешивая тесто до однородности венчиком.

Шаг 6 из 10:

Оставить блинное тесто "отдохнуть" минут на 10.

Шаг 7 из 10:

Тесто должно получиться льющимся, достаточно жидким (как на фото). Перед выпечкой каждого блина, обязательно перемешивайте блинное тесто, чтобы оно не "слёживалось".

Шаг 8 из 10:

Сковороду хорошо прогреть. Так как растительное масло входит в состав теста, можно смазать сковороду маслом только перед выпечкой первого блина. На сковороду налить половник теста, сразу хорошо распределяя по дну сковородки, жарить блин до зарумянивания с одной стороны.

Шаг 9 из 10:

Затем блин перевернуть, жарить с другой стороны до золотистости и переложить на тарелку. Аналогично пожарить все блинчики, не забывая перед жаркой очередного блина перемешивать тесто. Я выпекала блины на сковороде диаметром 19 см. Из половины литра топлёного молока выходит около 14-15 блинчиков.