Вареники с вишней на кефире: 12 фото в рецепте

Вареники с вишней - любимое блюдо взрослых и детей. Особенно хороши они в сезон созревания ароматных ягод. Давайте приготовим вареники из теста, которое замешивается на кефире с добавлением разрыхлителя. При варке такие вареники становятся пухлыми и увеличиваются в размерах. В начинку кроме вишни ничего не добавляется (ни сахар, ни крахмал), поэтому такие вареники получаются с природным вкусом натуральной вишни. Для любителей сладких вареников их можно посыпать сахаром или полить мёдом непосредственно перед подачей. Для варки используйте просторную эмалированную или металлическую кастрюлю.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с вишней на кефире вам потребуется:

вишня свежая (без косточек и веточек) - 200 г;

мука - 200-240 г;

соль - щепотка (в тесто) + для варки вареников;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

кефир любой жирности - 80 мл;

сахар - 1 ст. л. (для подачи).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2 из 11:

Вишню перебрать, вымыть в проточной воде. Очистить ягоды от хвостиков, вынуть косточки и начинка для вареников готова.

Шаг 3 из 11:

Муку просеять в миску, в которой вы будете замешивать тесто, добавить соль, разрыхлитель, перемешать смесь сухим венчиком.

Шаг 4 из 11:

По центру сделать углубление. Влить кефир комнатной температуры.

Шаг 5 из 11:

Замесить мягкое, однородное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить его в миске на 20 минут при комнатной температуре, затянув миску сверху пищевой плёнкой (или накрыв полотенцем).

Шаг 6 из 11:

По прошествии времени раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 2 мм.

Шаг 7 из 11:

Специальными выемками (или стаканом диаметром около 4-5 см) сформировать кружочки.

Шаг 8 из 11:

По центру каждого кружочка выложить по 3 вишенки.

Шаг 9 из 11:

Плотно и надежно залепить края вареников.

Шаг 10 из 11:

Вскипятить воду в кастрюле, немного подсолить. В кипящую воду опустить вареники, аккуратно их перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут, отваривать в течение 2-3 минут при умеренном кипении. Готовые вареники с вишней откинуть на сито и выложить на тарелку для подачи. По желанию, взбрызнуть растопленным сливочным маслом, украсить свежими вишнями, мятой и посыпать сахаром.

Шаг 11 из 11:

Тесто, замешанное на кефире, получается очень мягким, нежным и просто тает во рту. Такие вареники с вишней, наверняка, придутся по вкусу вашим близким. Дополнить их можно мёдом, сахаром, сиропом или сметаной.