Вареники с вишней и вареники с черникой

Из данного количества продуктов всего получается 30-35 вареников. Сначала подготовим ягоды. Чернику надо  вымыть и выложить на сито, чтобы стекла вода.

Вишню вымыть, удалить косточки, выложить на сито, чтобы стек лишний сок.

Сметану развести очень холодной водой, перемешать. Добавить муку

и замесить тесто.

Накрыть пищевой пленкой (или полотенцем) и оставить на 10-15 минут.

Стол слегка присыпать мукой и обмять тесто. Разделить на 2 куска. Сформировать 2 шара.

Из одного шара раскатать тесто в виде колбаски, толщиной около 3 см, а второй шар оставить накрытым, чтобы не заветривалось тесто.

Затем нарезать колбаску из теста на одинаковые кусочки, шириной около 2 см.

Каждый кусочек обмакнуть срезом в муку, немного прижать рукой

и раскатать в кружок.

На каждый кружок насыпать 1/4 чайной ложки сахара и класть по 1 чайной ложке черники.

Также поступить и с вишней. На каждый кружок насыпать 1/4 чайной ложки сахара и класть по три вишни.

Согнуть кружок пополам и скрепить края от низа к верху, чтобы получился вареник.

Вареники складываем на посыпанную мукой разделочную доску, накрываем полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. Также поступаем и со второй частью теста.

В большой широкой кастрюле вскипятим воду, можно добавить соль (я не добавляю). Опускаем в воду часть вареников, перемешиваем, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим в кипящей воде 2-3 минуты после всплытия.

Готовые вареники с вишней и вареники с черникой выкладываем на большую плоскую тарелку в один слой, посыпаем сахаром, даём немного остыть.

В это время варим следующую часть вареников.

Вареники слегка остыли, а значит наши вареники с вишней и вареники с черникой готовы.

Готовые вареники  выкладываем на тарелку и можно подавать к столу.

Надеюсь, вам понравятся сочные  вареники с вишней и вареники с черникой, а отличный вкус их приятно удивит!!!