Вареники с замороженными ягодами

22 оценки

комментариев

Если вы любите вареники с ягодами, то зима - это не повод, чтобы их не готовить. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить вареники с замороженными ягодами, которые получаются такими же вкусными, как и со свежими ягодами. Я готовила из замороженной чёрной смородины и шелковицы, а вы выбирайте себе ягоды по вкусу, подойдут совершенно любые. Ароматные вареники со вкусом лета понравятся всем вашим домочадцам. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления вареников с замороженными ягодами понадобится:

Для теста:

молоко - 200 мл;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка;

мука - 400 г.

Для начинки:

замороженные ягоды (у меня чёрная смородина, шелковица) - 300 г.

сахар - по вкусу;

сметана или сливочное масло для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить необходимый набор ингредиентов.

Шаг 2 из 13:

Замороженные ягоды заранее достать из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Размороженные ягоды откинуть на сито, чтобы стёк образовавшийся сок. Для начинки нам понадобятся подготовленные ягоды и сахар.

Шаг 3 из 13:

В миску влить тёплое молоко, добавить щепотку соли и вбить яйцо, хорошо перемешать с помощью венчика.

Шаг 4 из 13:

Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Шаг 5 из 13:

Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы тесто "отдохнуло".

Шаг 6 из 13:

Затем отрезать кусок теста, остаток прикрыть полотенцем, чтобы не заветривалось. На присыпанном мукой столе раскатать отрезанное тесто в пласт толщиной около 5 мм. Тоньше раскатывать не нужно, так как начинка сочная и будет вытекать.

Шаг 7 из 13:

С помощью стакана или чашки вырезать кружочки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

Шаг 8 из 13:

На каждый кружочек положить немного ягод, посыпать сахаром.

Шаг 9 из 13:

Количество сахара регулируйте по своему вкусу, чем кислее ягоды - тем больше сахара.

Шаг 10 из 13:

Затем аккуратно соединить края каждого кружка и слепить вареники.

Шаг 11 из 13:

В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, опустить порцию вареником, аккуратно перемешать, после закипания воды уменьшить огонь и варить около 5 минут с момента всплытия на небольшом огне.