Делюсь рецептом приготовления наивкуснейшего черёмухового торта с кремом из сметаны. Для многих такой торт - настоящая экзотика, а вот у народов Сибири и Урала выпечка из молотой черёмухи - частый гость на праздничном столе. Готовят с черёмухой не только пироги и торты, но и вкусные рулеты, печенье и даже настойки. Угостите своих близких ароматным черёмуховым тортом и насладитесь его вкусом. Равнодушных пока не было!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 17:
Начать следует с замачивания черёмухи. Молотую черёмуху нужно просеять через сито, чтобы удалить все твёрдые кусочки.
Шаг 3 из 17:
Залить черёмуху кипящим молоком, накрыть крышкой и оставить для набухания на 3 часа.
Шаг 4 из 17:
Через 3 часа можно заняться замесом теста. В миску вбить яйцо и высыпать сахар.
Шаг 5 из 17:
Яйцо растереть с сахаром в белую, однородную массу с помощью венчика (кристаллики сахара должны раствориться).
Шаг 6 из 17:
К яичной смеси добавить распаренную черёмуху и соду, погашенную уксусом.
Шаг 7 из 17:
Тщательно перемешать лопаткой.
Шаг 8 из 17:
К получившейся массе добавить просеянную муку.
Шаг 9 из 17:
Тесто хорошо вымесить. Оно должно быть достаточно густым, но текучим.
Шаг 10 из 17:
Дно разъёмной формы для выпечки (я выпекала в форме диаметром 21 см) выстлать пергаментной бумагой, смазать её размягчённым маргарином (или сливочным маслом) и присыпать мукой. Выложить черёмуховое тесто в подготовленную форму и разровнять его.
Шаг 11 из 17:
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё форму и выпекать корж в течение 35 минут. Время выпекания дано приблизительное, оно во многом зависит от возможностей вашей духовки. Готовность бисквита можно легко установить, проколов его тонкой, гладкой лучинкой: если изделие готово, вынутая лучинка остаётся сухой. Корж оставить в выключенной духовке при слегка приоткрытой дверце на 5 минут.
Шаг 12 из 17:
Тонким, острым ножом пройтись по периметру формы, отделяя корж от стенок, раскрыть форму, удалить бумагу, переложить корж на кондитерскую решётку и оставить до полного остывания.
Шаг 13 из 17:
Затем разрезать корж горизонтально на два пласта.
Шаг 14 из 17:
Теперь займёмся приготовлением сметанного крема. В чаше для взбивания соединить сметану и сахар.
Шаг 15 из 17:
Взбить сметану с сахаром в пышную массу при помощи миксера и сметанный крем готов.
Шаг 16 из 17:
Теперь можно приступить к сборке черёмухового торта. На плоскую тарелку выложить нижний пласт коржа, обильно смазать сметанным кремом.
Шаг 17 из 17:
Накрыть нижний пласт с кремом верхним пластом и прижать его. Обмазать боковую поверхность черёмухового торта оставшимся кремом и украсить верх по своему усмотрению (я нанесла сверху сеточку из сметанного крема). Оставить торт для пропитки на 5 часов в холодильнике. Торт, приготовленный из молотой черёмухи с кремом из сметаны, имеет пористую структуру и незабываемый вкус!
Приятного аппетита!