На главную | | |

Запеканка с курицей и баклажанами

5 3
Запеканка с курицей и баклажанами

Запеканка с курицей и баклажанами

Марина КВОН

Запеканки любим всей семьёй и не перестаём экспериментировать с ними: фруктовые, творожные, картофельные, овощные, запеканки на завтрак... А сегодня приготовим вместе запеканку с курицей и баклажанами. Запеканка получается очень сочная (это немаловажно при использовании в запеканке куриных грудок) и сытная. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления запеканки с курицей и баклажанами вам потребуется:
400 г куриных грудок (филе);
2 яйца;
1 средний баклажан;
1 крупная морковь;
½ крупной головки красного лука;
1 острый перец;
3 ст. л. манки;
растительное масло для жарки;
соль, карри - по вкусу.

Этапы приготовления

Баклажан нарезать мелким кубиком, посолить и дать постоять 10-15 минут, чтобы ушла горечь.

Баклажан нарезать мелким кубиком, посолить и дать постоять 10-15 минут, чтобы ушла горечь.

Морковь натереть на тёрке, красный лук мелко нарезать, добавить немного растительного масла и обжарить до лёгкой золотистости в течение 3-5 минут.

Морковь натереть на тёрке, красный лук мелко нарезать, добавить немного растительного масла и обжарить до лёгкой золотистости в течение 3-5 минут.

Нарезанный баклажан отжать и добавить к моркови и луку, перемешать и довести до готовности. Начинка для куриной запеканки с баклажанами готова.

Нарезанный баклажан отжать и добавить к моркови и луку, перемешать и довести до готовности. Начинка для куриной запеканки с баклажанами готова.

Куриное филе мелко порезать, добавить мелко нарезанный острый перец (без семян), соль, карри, перемешать.

Куриное филе мелко порезать, добавить мелко нарезанный острый перец (без семян), соль, карри, перемешать.
Добавить яйца, манку, тщательно перемешать.

Добавить яйца, манку, тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на дно половину куриной основы для запеканки, разровнять. Сверху выложить овощную начинку и закрыть оставшимся "куриным фаршем". С помощью кондитерской кисти смазать верх запеканки растительным маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на дно половину куриной основы для запеканки, разровнять. Сверху выложить овощную начинку и закрыть оставшимся "куриным фаршем". С помощью кондитерской кисти смазать верх запеканки растительным маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Нарезать запеканку с курицей и баклажанами на порционные кусочки и подавать с зеленью, вашим любимым соусом и гарниром по желанию. Нарезать запеканку с курицей и баклажанами на порционные кусочки и подавать с зеленью, вашим любимым соусом и гарниром по желанию.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Запеканки":

Смотрите еще в разделе "Блюда из курицы":

Смотрите еще в разделе "Баклажаны в духовке":

Наверх