Шоколадный торт "Маркиз"

Шоколадный торт "Маркиз"
5.0
37 оценок
Фотоотчеты
4
комментария

В качестве основы для шоколадного торта "Маркиз" используется влажный, не требующий дополнительной пропитки бисквит. Крем получается просто изумительным, нежным и вкусным, он прекрасно держит форму и его можно легко нанести толстым слоем на наш бисквит. Всем любителям шоколада торт однозначно придется по вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта "Маркиз" нам понадобится:
Для бисквита:
300 г сахара;
280 г молока;
250 г муки;
60 г растительного масла;
60 г сливочного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса 9%;
1 ч. л. (без горки) соли;
1,5 ч. л. соды;
10 г ванильного сахара.
Для крема:
1 банка сгущенного молока;
250 г сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
80 г воды;
50 г какао;
2 ст. л. муки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Для основы торта "Маркиз" я использовала рецепт и технологию этого шоколадного бисквита. Для приготовления нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, какао, соль и соду. Отдельно соединить молоко, яйца, растительное масло, остывшее растопленное сливочное масло и, хорошо перемешав, вылить в сухие ингредиенты, перемешать до однородности (слишком долго перемешивать не нужно - достаточно довести до однородности). В полученное тесто, непосредственно перед выпеканием, добавить уксус, перемешать. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Тесто сразу переложить в смазанную маслом форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Я использовала форму диаметром 22 см, бисквит получился высоким и пышным. Так как у меня форма с низкими бортиками, я разделила тесто на две равные части и испекла одновременно в двух формах. Готовый бисквит остудить, упаковать в пакет и отправить на ночь в холодильник. Так бисквит станет более податливым, влага с серединки распределится по всему бисквиту и он станет влажным, не рассыпчатым и плотным.

Для приготовления торта "Маркиз" нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, какао, соль и соду. Отдельно соединить молоко, яйца, растительное масло, остывшее растопленное сливочное масло и, хорошо перемешав, вылить в сухие ингредиенты, перемешать до однородности (слишком долго перемешивать не нужно - достаточно довести до однородности). В полученное тесто, непосредственно перед выпеканием, добавить уксус, перемешать. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Тесто сразу переложить в смазанную маслом форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Я использовала форму диаметром 22 см, бисквит получился высоким и пышным. Так как у меня форма с низкими бортиками, я разделила тесто на две равные части и испекла одновременно в двух формах. Готовый бисквит остудить, упаковать в пакет и отправить на ночь в холодильник. Так бисквит станет более податливым, влага с серединки распределится по всему бисквиту и он станет влажным, не рассыпчатым и плотным.

Шаг 2 из 9:

Для приготовления крема смешать сгущенное молоко с водой и сахаром, отправить на огонь. Довести массу до кипения, помешивая, на среднем огне.

Для приготовления крема смешать сгущенное молоко с водой и сахаром, отправить на огонь. Довести массу до кипения, помешивая, на среднем огне.

Шаг 3 из 9:

Отдельно соединить какао и муку.

Отдельно соединить какао и муку.

Шаг 4 из 9:

Горячее сгущенное молоко влить в смесь из муки и какао, тщательно перемешать и отправить массу на огонь. Варить крем на медленном огне при постоянном помешивании до кипения и загустения нашей массы (для загустения массы потребуется, примерно, 1-2 минуты). Готовую шоколадную массу остудить до комнатной температуры.

Горячее сгущенное молоко влить в смесь из муки и какао, тщательно перемешать и отправить массу на огонь. Варить крем на медленном огне при постоянном помешивании до кипения и загустения нашей массы. Нам понадобится примерно 1-2 минуты. Готовую шоколадную массу остудить до комнатной температуры.

Шаг 5 из 9:

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 2 минут до красивой, пышной массы.

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 2 минут до красивой, пышной массы.

Шаг 6 из 9:

Шоколадную массу добавить порциями в сливочное масло и перемешать. Вот такой красивый и однородный шоколадный крем у нас получился.

Шоколадную массу добавить порциями в сливочное масло и перемешать. Вот такой красивый и однородный шоколадный крем у нас получился.

Шаг 7 из 9:

Бисквит разрезать на коржи. Вы можете разрезать на любое количество коржей. Я разрезала бисквит на 4 части, но можно разрезать на 3, 5 или 6 коржей.

Бисквит разрезать на коржи. Вы можете разрезать на любое количество коржей. Я разрезала бисквит на 4 части, но можно разрезать на 3, 5 или 6 коржей.

Шаг 8 из 9:

Каждый корж смазать кремом. Таким образом собрать весь шоколадный торт "Маркиз".

Каждый корж смазать кремом. Таким образом собрать весь шоколадный торт "Маркиз".

Шаг 9 из 9:

Для украшения я обсыпала торт срезанной верхушкой от бисквита, измельченной в блендере. Наш вкусный шоколадный торт "Маркиз" готов, а вот такой он в разрезе.

Для украшения я обсыпала торт срезанной верхушкой от бисквита, измельченной в блендере. Наш вкусный шоколадный торт "Маркиз" готов, а вот такой он в разрезе.

Приятного аппетита!

Автор - 03.02.2017 / 14.08.2020

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Елена
22.10.2022 - 13:04

Торт получается действительно вкусный. Но я добавила половину порции сахара как в бисквит, так и в крем. В креме думаю, можно совсем не добавлять.
Фото пользователя
Диана
29.10.2021 - 21:07

Мама сказала что похож на трюфельный торт. Очень вкусный! Я вообще-то пеку не очень, но он у меня получился. Всем очень понравился!
Фото пользователя
Гость
20.05.2021 - 10:40

Очень вкусный бисквит, не требует пропитки. Крем сделала взбитый ганаш. Определённо буду ещё готовить торт по этому рецепту!
Фото пользователя
Алина
05.02.2021 - 14:10

Это первый раз, когда я готовила торт. Бисквит получился просто невероятный. спасибо за подробный рецепт. добавляла все именно так, как написано в рецепте. 

Смотрите еще в разделе "Бисквитный торт"

Смотрите еще в разделе "Шоколадный торт"