Морковно-яблочный торт: 19 фото в рецепте

Рецепт морковно-яблочного торта давно лежал у меня в закладках. Наконец-то я приготовила этот тортик и осталась очень довольна его нежным вкусом. Коржи в процессе выпечки поднялись ровно, "без вулканчика". Крем для морковно-яблочного торта можно взять любой, я использовала взбитые сливки с добавлением шоколадного печенья. Такой тортик можно приготовить на любой праздничный стол, украсив его по вкусу. Я делала этот торт к новогоднему столу. Нежный, вкусный морковно-яблочный торт несомненно понравится многим, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления морковно-яблочного торта потребуется:

Для теста:

сахар - 200 г;

мякоть яблока - 150 г;

морковь - 150 г;

мука - 120 г;

кокосовая стружка - 75 г;

орехи грецкие - 75 г;

яйцо - 2 шт.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

корица - 1/2 ч. л.;

сода - 1/2 ч. л.;

соль - щепотка;

растительное масло для смазывания формы.

Для крема:

сливки для взбивания (я готовила крем, используя сливки на растительных маслах) - 400 мл;

печенье шоколадное (у меня "Орео") - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Яблоки очистить, нарезать на кусочки, поместить в микроволновку и запекать на максимальной мощности минут 7 (до мягкости).

Шаг 2 из 18:

Мягкие кусочки яблок пюрировать погружным блендером. Для приготовления торта понадобится 150 грамм остывшего яблочного пюре.

Шаг 3 из 18:

Соединить в миске 2 яйца и сахар.

Шаг 4 из 18:

Взбить яйца с сахаром миксером в течение 5 минут.

Шаг 5 из 18:

Добавить яблочное пюре и перемешать.

Шаг 6 из 18:

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и соду.

Шаг 7 из 18:

Перемешать тесто лопаткой.

Шаг 8 из 18:

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 150 грамм моркови, натёртой на мелкой тёрке, добавить в тесто, перемешать лопаткой.

Шаг 9 из 18:

Сюда же добавить рубленные орехи, снова перемешать.

Шаг 10 из 18:

Далее всыпать кокосовую стружку и перемешать. Тесто получится воздушным и в меру густым.

Шаг 11 из 18:

Разъёмную форму диаметром 20 см смазать растительным маслом, затем равномерно выложить 1/2 теста.

Шаг 12 из 18:

Выпекать корж в разогретой духовке минут 15 при температуре 200 градусов (готовность можно проверить с помощью сухой зубочистки - на ней не должно остаться следов теста при прокалывании готового коржа). Готовый морковно-яблочный корж достать из духовки. Из оставшегося теста аналогично испечь второй корж. Полностью остудить готовые коржи.

Шаг 13 из 18:

Разрезать остывшие коржи на две части (в результате у нас получатся 4 коржа для торта). Формируя морковно-яблочный торт, можно промазать коржи любым кремом. Я решила сделать крем из сливок с добавлением кусочков печенья.

Шаг 14 из 18:

Сливки для взбивания охладить и взбить миксером до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах.

Шаг 15 из 18:

Печенье поломать и добавить во взбитые сливки, перемешать получившийся крем. 1/3 часть крема сразу отложить в отдельную ёмкость и отправить в холодильник (этот крем потребуется на следующий день для украшения боков и верха торта).

Шаг 16 из 18:

Выложить первый корж на тарелку, смазать кремом. Сверху выложить второй корж, тоже смазать кремом. Таким образом, выкладывая коржи друг на друга и промазывая взбитыми сливками, собрать весь торт (верхний корж смазывать не нужно).