Торт "Шарлотка" с яблоками

7 оценок

комментариев

Предлагаю достаточно простой рецепт очень вкусного, аппетитного торта "Шарлотка" с яблоками. Торт готовится очень просто, состоит из классического бисквита, яблочной начинки и взбитых сливок. Ему обязательно надо дать время на пропитку (я обычно оставляю его на ночь в холодильнике). Такой тортик можно подать к домашнему или праздничному чаепитию. Украсить его можно по своему желанию, к примеру, можно просто выровнять бока кремом и присыпать рубленными орехами или тёртым шоколадом. Торт "Шарлотка" готовится несложно, а получается и вкусным, и очень аппетитным, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления торта "Шарлотка" с яблоками потребуется:

Для бисквита:

яйцо - 4 шт.;

мука - 180 г;

сахар - 150 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

яблоки - 200 г;

сахар - 30 г;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

масло сливочное - 10 г;

сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) - 250 мл;

сахарная пудра - 3 ст. л.;

молоко (для пропитки) - 100-150 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты для бисквита.

Шаг 2 из 14:

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера в течение 7-10 минут (до пышного и светлого состояния).

Шаг 3 из 14:

В пышную яичную смесь всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешивать тесто движениями снизу вверх с помощью лопатки. Тесто для бисквита должно получиться однородным, воздушным, не очень густым.

Шаг 4 из 14:

Выложить тесто в форму для выпечки (я взяла форму диаметром 20 сантиметров).

Шаг 5 из 14:

Выпекать бисквит в разогретой духовке минут 35 при температуре 180 градусов. Духовку в процессе выпечки не открывать. Готовность бисквита проверить, проколов выпечку сухой деревянной шпажкой (если шпажка после прокалывания бисквита останется сухой, значит выпечка полностью готова и её можно вынимать из духовки).

Шаг 6 из 14:

Слегка остудить бисквит и аккуратно достать его из формы. Дать бисквиту окончательно остыть, поместив его на решётку.

Шаг 7 из 14:

Пока бисквит отдыхает, приготовить яблочную начинку. Для этого нужно яблоки, очищенные от кожуры и семечек, нарезать на мелкие кубики. В сковороду выложить сливочное масло, яблоки, всыпать ванильный и обычный сахар.

Шаг 8 из 14:

Поставить сковороду на средний огонь и обжаривать яблочки, периодически помешивая, минут 15. Продолжительность обжаривания яблок зависит от сорта. Кусочки яблок должны стать мягкими, нежными, но не как пюре, они должны сохранить форму. Остудить яблочную начинку.

Шаг 9 из 14:

После того как бисквит и начинка из яблок полностью остынут, можно приступать к сборке торта "Шарлотка". Бисквит разрезать на три коржа. Хорошо охлаждённые сливки взбить миксером с сахарной пудрой до стойких пиков.

Шаг 10 из 14:

Выложить первый корж в форму и пропитать его молоком.

Шаг 11 из 14:

Затем выложить слой взбитых сливок и разровнять.

Шаг 12 из 14:

Яблочную начинку разделить на две части. Выложить первую часть начинки на сливки.

Шаг 13 из 14:

Сверху разместить второй корж, пропитать молоком, выложить часть крема и яблочную начинку. Накрыть третьим коржом. Поставить торт в холодильник на ночь. Оставшийся крем из взбитых сливок тоже поставить в холодильник. На следующий день верх и бока готового торта "Шарлотка" с яблоками покрыть оставшимся кремом и украсить по желанию.