Шоколадно-морковный торт

11 оценок

комментариев

Недавно приготовила нежнейший шоколадно-морковный торт. Рецепт несложный, а результат очень удачный. Бисквит выпекается на противне одним коржом. Крем готовится из взбитых сливок и творожного сыра. Торт можно сделать прямоугольным, разрезав корж на 3 части и промазывая кремом. Я же решила сформировать этот тортик, свернув корж, нарезанный на полосы, в виде рулета, в результате десерт получился очень эффектным. Бока я украсила "Савоярди", но, конечно, можно обойтись и без печенья, просто смазав бока кремом. Очень вкусный, мягкий, в меру сладкий шоколадно-морковный торт станет украшением и праздничного стола, и домашнего чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадно-морковного торта потребуется:

Для бисквита:

морковь очищенная - 260 г;

яйцо - 4 шт.;

сахар - 120 г;

ванильный сахар - 10 г;

мука - 90 г;

какао - 20 г;

крахмал картофельный - 15 г;

соль - щепотка.

Для крема:

творожный сыр - 300 г;

сахарная пудра - 60 г;

сливки жирностью 35% - 250 г;

кофе растворимый - 10 г (по желанию).

печенье "Савоярди" для украшения - 20-21 шт. (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Подготовить продукты. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 2 из 18:

Прежде всего испечём бисквитный корж, для этого в чаше миксера нужно соединить яйца, ванильный сахар и обычный сахар.

Шаг 3 из 18:

Миксером взбить яйца с сахаром в течение минут 5-7 (до пышного состояния). Затем добавить какао, крахмал и соль, частями начать всыпать просеянную муку, перемешивая тесто для коржа лопаткой движениями снизу вверх. Добавляя муку, учитывайте, что тесто должно получиться в меру густым и воздушным.

Шаг 4 из 18:

Добавить натёртую морковь.

Шаг 5 из 18:

Перемешать морковно-шоколадное тесто до однородности.

Шаг 6 из 18:

Застелить противень (у меня противень размером 50 сантиметров на 45 сантиметров) пергаментом (или ковриком для выпечки), выложить тесто и разровнять.

Шаг 7 из 18:

Выпекать шоколадно-морковный корж минут 20 в духовке, заранее разогретой до 180 градусов. Готовность проверить, проколов сухой зубочисткой (если бисквит полностью готов, значит зубочистка и после прокалывания коржа останется чистой и полностью сухой). Достать корж из духовки, дать немного остыть, после этого убрать с противня и оставить до полного остывания.

Шаг 8 из 18:

Сливки должны быть очень хорошо охлаждёнными. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой на высоких оборотах миксера до мягких пиков.

Шаг 9 из 18:

К взбитым сливкам выложить творожный сыр, перемешать крем на небольших оборотах миксера до однородности.

Шаг 10 из 18:

Растворимый кофе развести в 2 столовых ложках воды и влить в крем. При желании этот этап можно пропустить, приготовив крем без добавления кофе, растворённого в воде.

Шаг 11 из 18:

Взбить ещё раз крем до однородного состояния.

Шаг 12 из 18:

Смазать корж кремом (немного крема оставить для обмазывания торта).

Шаг 13 из 18:

Можно разрезать корж на три широких полоски и сложить их друг на друга, у вас получится прямоугольный тортик. Я решила приготовить торт в виде улитки. Для этого корж, смазанный кремом, разрезать на 4 полоски. Свернуть вначале одну полоску, смазанную кремом, в улитку и поставить на плоскую тарелку.