Рецепт яблочного желе на зиму: 12 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт потрясающе вкусного яблочного желе-варенья на зиму. Я готовила желе из красных яблок, оно получилось красивого рубинового цвета. Решила попробовать приготовить из жёлтых яблок, получилось красивое жёлтенькое желе, похожее на мёд. В процессе варки я добавила в желе цельный миндаль, который сделал это лакомство изысканным, хотя и без орехов получается отлично. Баночку с таким яблочным желе можно смело использовать в роли подарка - и выглядит просто потрясающе, и вкус отличный. Всем советую! За рецепт спасибо Наталье Васильевой, правда, рецепт немного изменила, убрав лимон. Обязательно приготовьте такое яблочное желе на зиму и вы точно останетесь довольны!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного желе на зиму потребуется:

яблоки, очищенные от семян, - 1 кг;

сахар на каждый литр сока - 750 г;

орехи (у меня миндаль) - 150-200 г (по желанию);

лимонная кислота - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Яблочки вымыть, нарезать крупными дольками, удалить семечки. Чистить яблоки не нужно!

Шаг 2 из 11:

В результате должен получиться 1 килограмм нарезанных яблок, выложить их в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода чуть накрыла яблоки.

Шаг 3 из 11:

Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблоки до размягчения (мои яблоки размягчились минут через 5).

Шаг 4 из 11:

Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Откинуть яблоки на дуршлаг. Нам будет нужна жидкость от яблок, мякоть и жмых мы выкинем. Дать хорошо стечь всей воде.

Шаг 5 из 11:

Процеженную жидкость измерить, вылить в кастрюлю, добавить сахар в нужной пропорции (на каждый литр сока потребуется 750 грамм сахара).

Шаг 6 из 11:

Поставить кастрюлю на огонь и уваривать в течение 1 часа при сильном кипении (!), не забывая снимать пену.

Шаг 7 из 11:

Пока наш сироп варится, нужно подготовить орехи. Если используете миндаль, тогда его нужно предварительно залить крутым кипятком и оставить на пару минут.

Шаг 8 из 11:

Затем откинуть орехи на дуршлаг и очистить от шкурки.

Шаг 9 из 11:

За 2-3 минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту и орехи. Я добавила орехи целиком.

Шаг 10 из 11:

Разлить горячее яблочное желе по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками, оставить до полного остывания, а затем убрать в прохладное место на хранение. У меня получилось 3 баночки по 300 мл и немного на пробу.