Пирог из заварного теста с заварным кремом: 15 фото в рецепте

Рецепт этой выпечки увидела у Натальи Васильевой, за что ей огромное спасибо. Пирог из заварного теста с заварным кремом и творожной начинкой получается очень вкусным и нежным. В качестве дополнения в творог можно добавить свежие или замороженные ягоды. У нас этот наивкуснейший пирог исчез со стола за одно чаепитие. Уверена, попробовав, вы точно останетесь довольны вкусом этой выпечки!

Ингредиенты

Для приготовления пирога из заварного теста с заварным кремом потребуется:

Для заварного крема:

молоко - 125 мл;

яичный желток - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

сахар - 50 г;

мука - 1 ст. л.

Для теста:

вода - 125 мл;

соль - щепотка;

сливочное масло - 50 г;

мука - 75 г;

яйцо - 3 шт.

Для начинки:

творог - 200 г;

яйцо - 1 шт.;

манка - 1 ст. л.;

сахар - 50 г;

ягоды свежие или замороженные (у меня чёрная смородина) - 1 горсть.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Для начала нужно сварить заварной крем. В сотейник влить молоко, добавить желток, сахар, ванильный сахар, муку.

Шаг 2 из 14:

Всё тщательно перемешать венчиком и поставить на огонь.

Шаг 3 из 14:

Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. Крем начнёт загустевать. Я варила крем, примерно, 10 минут. Как только заварной крем загустеет, снять его с огня и полностью остудить.

Шаг 4 из 14:

Для приготовления заварного теста влить воду в толстостенную кастрюлю, добавить соль и масло. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь.

Шаг 5 из 14:

В кипящую смесь всыпать муку.

Шаг 6 из 14:

Быстро перемешать заварное тесто ложкой. Оно должно хорошо отставать от стенок кастрюльки. Снять кастрюлю с огня.

Шаг 7 из 14:

Слегка остудить тесто, а затем, добавляя яйца по одному, тщательно перемешивать. Только когда тесто станет однородным, можно добавлять следующее яйцо.

Шаг 8 из 14:

По консистенции готовое заварное тесто получится однородным и гладким, в меру густым (как на фото).

Шаг 9 из 14:

Форму диаметром 24 см застелить пергаментом, выложить тесто в форму и сформировать бортики.

Шаг 10 из 14:

Для приготовления творожной начинки соединить творог, сахар, яйцо и манку, тщательно перемешать. Затем добавить горсть ягод (замороженные ягоды не нужно размораживать) и перемешать.

Шаг 11 из 14:

Выложить начинку в форму на тесто и разровнять.

Шаг 12 из 14:

Разогреть духовку до 220 градусов, поставить в неё форму и выпекать пирог 10 минут, затем убавить температуру до 200 градусов и выпекать ещё 10-15 минут. Заварной пирог с творожной начинкой увеличится в объёме и слегка подрумянится сверху.

Шаг 13 из 14:

Пирог немного остудить, аккуратно достать из формы и покрыть остывшим заварным кремом.

Шаг 14 из 14:

По желанию, выпечку можно украсить (например, ягодами). Нарезать наивкуснейший пирог из заварного теста с заварным кремом на кусочки и подать к столу.