Пирог "Вулкан" с заварным кремом

5 оценок

комментариев

В Интернете я увидела видеорецепт пирога под названием "Вулкан". Решила приготовить эту выпечку и осталась очень довольна результатом. Пирог "Вулкан" получается очень вкусным, с насыщенным шоколадным вкусом и нежным заварным кремом, напоминающим суфле. Выпечка больше напоминает торт или десерт. Главное - хорошо остудить и тогда в разрезе пирог "Вулкан" с заварным кремом получится очень красивым. Всем советую приготовить этот пирог и оценить его великолепный вкус!

Ингредиенты

Для приготовления пирога "Вулкан" с заварным кремом нам потребуется:

Для теста:

мука - 300 г;

молоко - 150 мл;

сахар - 120 г;

растительное масло - 75 мл;

яйцо - 4 шт.;

какао - 2 ст. л.;

разрыхлитель - 10 г;

ванилин - 1 пакетик;

соль - щепотка.

Для заварного крема:

молоко - 600 мл;

сахар - 100 г;

крахмал - 60 г;

масло сливочное - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

ванилин - 1 пакетик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Вначале приготовим заварной крем, для этого в сотейник нужно влить молоко, добавить крахмал, яйцо, сахар и ванилин.

Шаг 2 из 14:

Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Шаг 3 из 14:

Варить крем на среднем огне при постоянном помешивании. Как только крем начнёт "пыхтеть" (появятся пузырьки), снять его с огня. Заварной крем станет густым и блестящим.

Шаг 4 из 14:

Добавить в крем сливочное масло и перемешать венчиком до полного растворения масла. Отставить сотейник в сторону, накрыв пищевой плёнкой.

Шаг 5 из 14:

Для приготовления теста соединить сахар и яйца.

Шаг 6 из 14:

Перемешать яйца с сахаром с помощью венчика.

Шаг 7 из 14:

В смесь яиц и сахара влить растительное масло, молоко и ещё раз перемешать до однородного состояния.

Шаг 8 из 14:

Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао.

Шаг 9 из 14:

Перемешать тесто венчиком, оно получится не густым.

Шаг 10 из 14:

Дно разъёмной формы диаметром 25 см выстелить пергаментом, бока формы смазывать маслом не нужно. Выложить тесто в форму.

Шаг 11 из 14:

В середину теста аккуратно выложить весь остывший заварной крем.

Шаг 12 из 14:

Выпекать пирог "Вулкан" с заварным кремом в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог полностью остудить в форме. Я оставила пирог на ночь в холодильнике. Затем снять бортики формы и переложить выпечку на тарелку. Украсить по желанию, я полила края пирога растопленным шоколадом и присыпала измельчёнными орешками.