Предлагаю приготовить к чаю печенье из творога без добавления яиц. Печенюшки получаются нежными, покрытыми приятно похрустывающей корочкой снаружи и мягкими внутри. Готовится печенье по этому рецепту довольно просто, а получается очень вкусным и ароматным. Оно прекрасно подойдёт к чаю, кофе, молоку или компоту. Если вы раньше не готовили такое творожное печенье, то я вам рекомендую!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Подготовим ингредиенты. Творог лучше всего брать жирностью 5-9%.
Шаг 2 из 16:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Его можно заранее достать из холодильника и оставить, чтобы оно согрелось и размягчилось. А можно нарезать на кубики и отправить в микроволновку на 20 секунд, чтобы оно не растопилось, а просто стало мягким. В достаточно глубокую миску выкладываем масло комнатной температуры.
Шаг 3 из 16:
К маслу добавляем 3 столовых ложки сахара, половину пакетика ванильного сахара, разрыхлитель и творог.
Шаг 4 из 16:
Перетираем содержимое миски при помощи вилки, превращая в однородную творожно-масляную массу. Всыпаем 100 грамм муки, перетираем вилкой.
Шаг 5 из 16:
Постепенно добавляя оставшуюся муку и хорошо вмешивая её, замешиваем тесто, собирая его в шар. После того как в процессе замешивания перемешивать тесто вилкой (или ложкой) станет сложно, начинаем замешивать его руками. Как только тесто соберётся в мягкий, но при этом в меру плотный, не липнущий к рукам шар, значит больше муку добавлять не нужно.
В зависимости от влажности и жирности творога, качества муки для замешивания теста вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста.
Шаг 6 из 16:
Кладём тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шаг 7 из 16:
Подготовим сахар для обваливания печенья, для этого 80 грамм сахара насыпаем в блюдце, добавляем оставшийся ванильный сахар и перемешиваем.
Шаг 8 из 16:
Охлаждённое творожное тесто достаём из холодильника, вынимаем его из пакета.
Шаг 9 из 16:
На поверхности, присыпанной мукой, раскатываем творожное тесто в пласт толщиной 0,5-0,8 сантиметра.
Печенье не должно быть тонким, поэтому не стоит раскатывать его в слишком в тонкий пласт.
Шаг 10 из 16:
При помощи формочки для печенья или рюмки вырезаем печенюшки.
Шаг 11 из 16:
Далее берём заготовку в руку и обмакиваем её в сахар с одной стороны, хорошо надавливая на тыльную сторону печенья.
Шаг 12 из 16:
В результате получится заготовка творожного печенья, как на фото. Если вы придавили тесто к сахару достаточно хорошо, значит сахар обсыпаться не будет.
Шаг 13 из 16:
Подготовленное печенье сахарной стороной вверх выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 14 из 16:
Ставим творожное печенье в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 30.
Шаг 15 из 16:
Готовую выпечку достаём из духовки, даём немного остыть. Творожное печенье, приготовленное без яиц, получается очень нежным, похожим в разломе на слоёное. Сочетание слегка хрустящих краёв творожного печенья и мягкой серединки делает эту выпечку очень вкусной.
Шаг 16 из 16:
Такая творожная выпечка отлично подходит для уютного семейного чаепития.
Приятного аппетита вам, друзья!
