Я достаточно часто готовлю блины и этот рецепт для меня один из самых удачных. Тесто замешивается на молоке без добавления соды и дрожжей. Блинчики из такого теста получаются тонкими, вкусными, эластичными. Их можно подать к чаю, кофе, дополнив мёдом или сметаной, а можно завернуть в такие блинчики различные начинки.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
В миску вбиваем сырые яйца.
Шаг 2 из 10:
Добавляем сахар и соль.
Шаг 3 из 10:
Взбиваем яйца с сахаром и солью венчиком в течение 2 минут. В процессе взбивания яичная смесь должна посветлеть и немного увеличиться в объёме. В миску с яичной смесью добавляем 2 столовых ложки растительного масла.
Шаг 4 из 10:
Вливаем молоко и перемешиваем.
Шаг 5 из 10:
Высыпаем муку.
Шаг 6 из 10:
При помощи погружного блендера (миксера или венчика) смешиваем все ингредиенты до однородности.
Шаг 7 из 10:
Блинное тесто должно получиться по консистенции похожим на сгущённое молоко. Если тесто получилось жидковатым, тогда можно добавить немного муки и ещё раз пробить блендером (или взбить венчиком), а если тесто получилось густоватым, тогда добавьте немного молока или кипячёной воды. Мука у всех имеет разную влажность и яйца бывают разного размера, поэтому регулируйте консистенцию теста по ситуации.
Шаг 8 из 10:
Блинное тесто, замешанное на молоке без добавления соды и дрожжей, оставляем постоять при комнатной температуре минут на 10-15, чтобы клейковина муки немного набухла. Затем берём сковороду, хорошо разогреваем её, немного смазываем растительным маслом. Обязательно перемешиваем блинное тесто. Вливаем на сковороду небольшой половник теста, сразу равномерно распределяем тесто по дну сковороды.
Шаг 9 из 10:
Жарим блин на среднем огне до румяного цвета с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны). Готовый блин перекладываем со сковороды на тарелку, по желанию, смазываем сливочным маслом. Периодически перемешивая тесто и смазывая сковородку растительным маслом только по мере необходимости, постепенно жарим все блинчики, складывая их один на другой на тарелку. Я после жарки первого блина сковороду маслом не смазываю, но многое зависит от качества покрытия вашей сковороды.
Шаг 10 из 10:
Очень вкусные, эластичные, тонкие блины, замешанные на молоке без добавления соды и дрожжей, подаём горячими, дополнив сметаной, вареньем или мёдом. При желании в эти блины можно завернуть и различные начинки.
Приятного чаепития вам, друзья!