Блины, замешанные на простокваше с кипятком, получаются тонкими, нежными и очень вкусными. При подаче эти заварные блинчики можно дополнить мёдом, вареньем или сметаной, а можно использовать для фаршировки различными начинками. Если вы планируете заворачивать в такие блины несладкую начинку, тогда количество сахара в тесте можно уменьшить.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Яйца, соль и сахар выложить в глубокую миску.
Шаг 2 из 11:
Тщательно перемешать яйца с сахаром и солью венчиком.
Шаг 3 из 11:
В яичную смесь всыпать муку и перемешать тесто до однородности столовой ложкой. Тесто получится очень густым.
Шаг 4 из 11:
Влить 4 столовых ложки растительного масла, перемешать ложкой.
Шаг 5 из 11:
Добавить в блинное тесто простоквашу. Получившуюся массу перемешать до однородности при помощи погружного блендера или столовой ложкой.
Шаг 6 из 11:
В чашку влить 200 миллилитров кипящей воды, добавить соду, перемешать. Аккуратно, непрерывно перемешивая венчиком, влить небольшой струйкой кипяток в блинное тесто.
Шаг 7 из 11:
Блинчики по этому рецепту должны получиться тонкими, поэтому замешанное тесто будет достаточно жидким. Густоту теста регулируйте, вливая и вмешивая кипяток, смешанный с содой. Если после добавления всего кипятка тесто получилось слишком густым, можно влить ещё немного крутого кипятка, перемешивая и доводя тесто до нужной консистенции. Оставить тесто минут на 15-20, чтобы клейковина муки хорошо набухла. Тесто станет чуть более густым.
Шаг 8 из 11:
Перед жаркой первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом, хорошо разогреть на достаточно сильном огне. На хорошо разогретую сковороду налить небольшой половник теста, равномерно распределяя его по поверхности сковородки.
Шаг 9 из 11:
Жарить блинчик с двух сторон до румяного цвета (по 1-2 минуты с каждой стороны) на среднем огне.
Шаг 10 из 11:
Готовый блин переложить со сковороды на тарелку, по желанию, смазать сливочным маслом. Постепенно пожарить все блины. Перед жаркой каждого блина не забывайте перемешивать тесто, чтобы оно не застаивалось и имело однородную консистенцию. Сковороду после жарки первого блина я маслом не смазываю, потому что в состав блинного теста входит масло. Но многое зависит от качества покрытия сковородки, на которой вы готовите, поэтому, если необходимо, можете периодически смазывать сковороду маслом перед жаркой очередного блина.
Шаг 11 из 11:
Блины, замешанные на простокваше и кипятке, при подаче можно дополнить мёдом, вареньем или сметаной. Вот какая стопка тонких и нежных блинчиков получилась у меня. Угощайтесь!
Приятного аппетита!