Блины на обезжиренном кефире

5.0
6 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Блины на обезжиренном кефире
Автор рецепта

Домашние тонкие, аппетитные, нежнейшие блины, приготовленные на обезжиренном кефире, - великолепная выпечка, которая прекрасно дополнит чаепитие в кругу семьи. Такие блинчики я подаю обычно со сметаной или вареньем. А вот для фаршировки их лучше не использовать, ведь они получаются настолько нежными, что могут порваться. Из указанных в рецепте ингредиентов получается 15 блинов, пожаренных на сковороде диаметром 18 см.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на обезжиренном кефире вам потребуется:
яйцо куриное - 3 шт.;
кефир обезжиренный комнатной температуры - 500 мл;
сахар - 2 ст. л. (или по вкусу);
соль - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
пшеничная мука - 5 ст. л. с горкой;
растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 15

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
16%
5.3 г
Жиры
13%
4.1 г
Углеводы
71%
22.8 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

В миску разбиваем куриные яйца, затем всыпаем сахар, соль и соду. Если планируете подать блины с вареньем или джемом, то можно добавить меньше сахара.

В миску разбиваем куриные яйца, затем всыпаем сахар, соль и соду. Если планируете подать блины с вареньем или джемом, то можно добавить меньше сахара.

Шаг 2 из 9:

Взбиваем яйца с содой, солью и сахаром с помощью миксера до однородности (примерно, в течение 1 минуты).

Взбиваем яйца с содой, солью и сахаром с помощью миксера до однородности (примерно, в течение 1 минуты).

Шаг 3 из 9:

Когда яичная смесь станет однородной, вливаем в неё 200 мл обезжиренного кефира комнатной температуры и всыпаем просеянную пшеничную муку.

Когда яичная смесь станет однородной, вливаем в неё 200 мл обезжиренного кефира комнатной температуры и всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 4 из 9:

Перемешиваем тесто на низкой скорости миксера, оно должно получиться густоватым, без комочков.

Перемешиваем тесто на низкой скорости миксера, оно должно получиться густоватым, без комочков.

Шаг 5 из 9:

Вливаем в тесто оставшийся кефир, перемешиваем. Добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.

Вливаем в тесто оставшийся кефир, перемешиваем. Добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.

Шаг 6 из 9:

Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, но по консистенции оно будет немного плотнее, чем тесто, замешанное на молоке для тонких блинов. Тесту даём постоять минут 15.

Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, но по консистенции оно будет немного плотнее, чем тесто, замешанное на молоке для тонких блинов. Тесту даём постоять минут 15.

Шаг 7 из 9:

Сковороду хорошо разогреваем, смазав немного поверхность маслом (или жиром). Выливаем на сковороду, примерно, половину половника теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Сковороду хорошо разогреваем, смазав немного поверхность маслом (или жиром). Выливаем на сковороду, примерно, половину половника теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Шаг 8 из 9:

Жарим блинчик с двух сторон до румяности (примерно, по 1 минуте с каждой стороны) на умеренном огне. Обратите внимание, что блинчики получаются нежными, поэтому нужно приноровиться их переворачивать. Я пользуюсь широкой лопаткой. Готовый блинчик переложить на тарелку, а из оставшегося теста постепенно пожарить все блины. Тесто рекомендуется перемешивать периодически, чтобы оно не оседало. Сковороду смазываем маслом только при необходимости, так как масло мы добавили в блинное тесто.

Жарим блинчик с двух сторон до румяности (примерно, по 1 минуте с каждой стороны) на умеренном огне. Обратите внимание, что блинчики получаются нежными, поэтому нужно приноровиться их переворачивать. Я пользуюсь широкой лопаткой. Готовый блинчик переложить на тарелку, а из оставшегося теста постепенно пожарить все блины. Тесто рекомендуется перемешивать периодически, чтобы оно не оседало. Сковороду смазываем маслом только при необходимости, так как масло мы добавили в блинное тесто.

Шаг 9 из 9:

Вот такие тонкие, аппетитные, нежнейшие блинчики на обезжиренном кефире у меня получились. К столу подаём горячими, дополнив сметаной, джемом, вареньем или мёдом.

Вот такие тонкие, аппетитные, нежнейшие блинчики на обезжиренном кефире у меня получились. К столу подаём горячими, дополнив сметаной, джемом, вареньем или мёдом.

Приятного аппетита!

28.08.2021
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Гость
12.01.2024 - 19:42
Прикольный рецепт, на биокефире делал, двойную порцию (10 дней просрочка) соду не добавлял, нету, прикольно вышло, спасибо!