Кекс без яиц на молоке: 18 фото в рецепте

Кекс, приготовленный по этому рецепту без добавления яиц, получается вкусным и влажным. В тесто, замешанное на молоке, можно добавить любые сухофрукты на ваш вкус (изюм, курагу, ананасы, вишню и т.д.), у меня кекс приготовлен с черносливом и финиками. Такая выпечка прекрасно подойдет к чашке чая, кофе, ну а детки любят лакомиться таким кексиком с теплым молоком.

Ингредиенты

Для приготовления кекса без яиц на молоке вам потребуется:

сливочное масло - 150 г;

молоко - 150 мл;

сметана - 2 ст. л.;

сода - 1 ч. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

мука - 250 г;

сахар - 150 г.

Для помадки:

сахарная пудра - 3 ст. л.;

вода кипяченая - 1 ст. л.

Для начинки:

любые сухофрукты (у меня финики - 12 шт. и чернослив - 15 шт.) - по вкусу;

мука для посыпки сухофруктов - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Сливочное масло нарезать на кусочки и растопить в микроволновой печи (на это потребуется, примерно, 1 минута).

Шаг 2 из 17:

К маслу добавить сахар и перемешать.

Шаг 3 из 17:

Влить молоко, снова перемешать до однородности.

Шаг 4 из 17:

Добавить сметану и перемешать.

Шаг 5 из 17:

Далее всыпать просеянную муку и перемешать.

Шаг 6 из 17:

К тесту добавить соду, гашеную уксусом, перемешать.

Шаг 7 из 17:

Тесто для кекса, замешанного на молоке без добавления яиц, по консистенции будет слегка жидковатым, похожим на густую сметану (как на фото).

Шаг 8 из 17:

Сухофрукты промыть и обсушить.

Шаг 9 из 17:

Финики отделить от косточек и нарезать на произвольные кусочки.

Шаг 10 из 17:

Чернослив нарезать на кусочки.

Шаг 11 из 17:

Для того чтобы кусочки сухофруктов под своим весом при выпечке не опускались на дно кекса, их нужно посыпать мукой и перемешать. Мука покроет сухофрукты и будет цепляться за тесто, не давая им оседать.

Шаг 12 из 17:

К готовому тесту добавить сухофрукты и аккуратно перемешать.

Шаг 13 из 17:

Форму для кекса застелить пергаментом.

Шаг 14 из 17:

На пергамент выложить тесто и разровнять его.

Шаг 15 из 17:

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверяем, проколов его зубочисткой (если зубочистка выходит сухой, без следов теста, то кекс готов и его можно вынимать из духовки).