Хочу предложить рецепт приготовления очень вкусных кексов из теста, замешанного с добавлением варёной свеклы. Вроде бы всё просто, ингредиенты вполне доступные, а выпечка получается просто восхитительной, с рыхлой и в меру влажной структурой. Свекольные кексы, приготовленные по этому рецепту, настолько аппетитные, что их можно подать не только к повседневному, но и к праздничному чаепитию. А если своим близким вы не скажете, что в составе этой выпечки есть свекла, они вряд ли сами об этом быстро догадаются!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Свеклу вымыть, выложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на достаточно сильный огонь, после закипания, уменьшив огонь, отварить до готовности (на варку в зависимости от величины и сорта свеклы потребуется минут 50-70, готовая свекла будет легко прокалываться вилкой). Варёную свеклу выложить на тарелку, полностью остудить и очистить. Для приготовления кексов нам потребуется грамм 300 варёной очищенной свеклы. Нарезать свеклу на кубики, выложить её в достаточно глубокую посуду.
Шаг 2 из 11:
Пробить свеклу погружным блендером до получения однородного пюре.
Шаг 3 из 11:
В ёмкости, в которой будет удобно взбивать миксером, соединить яйца и сахар.
Шаг 4 из 11:
Взбить яйца с сахаром на максимальных оборотах миксера в течение 4-5 минут (масса должна стать светлой и пышной). Затем влить растительное масло и снова взбить миксером до однородности.
Шаг 5 из 11:
Добавить свекольное пюре.
Шаг 6 из 11:
Перемешать массу на низкой скорости миксера. Затем добавить какао и корицу, ещё раз перемешать.
Шаг 7 из 11:
Всыпать 150 грамм муки и весь разрыхлитель.
Шаг 8 из 11:
Перемешать тесто лопаткой до однородности. Начать понемногу добавлять оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её лопаткой.
Добавляя муку, учитывайте, что свекольное тесто для кексов должно получиться воздушным, в меру густым, как на фото. Как только добились теста нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 9 из 11:
Получившееся тесто разложить по формочкам (я в формочки для кексов вложила бумажные вкладыши), заполняя их на 1/3 объёма.
Шаг 10 из 11:
Кексы из свеклы отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать, примерно, 25-30 минут. Готовность можно проверить, проколов кекс сверху сухой зубочисткой, если зубочистка после прокалывания останется сухой, значит выпечка полностью готова. Достать готовые свекольные кексы из духовки, дать остыть.
Шаг 11 из 11:
Перед подачей наивкуснейшие, в меру влажные кексы из свеклы можно посыпать сахарной пудрой. На фото видно, какая красивая эта свекольная выпечка в разрезе.
Приятного чаепития!