Свекольный кекс

3 оценки

комментариев

Предлагаю испечь нежный, очень вкусный и яркий свекольный кекс. Тесто для этой выпечки замешивается с добавлением варёной свеклы. Кекс получается влажным, мелкопористым. При выпекании поднимается ровно, без "вулканчика". Такая оригинальная домашняя выпечка украсит любое чаепитие. Я не удержалась и украсила кекс творожным сыром и ягодками, можно просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для приготовления свекольного кекса потребуется:

свекла отварная - 200 г;

яйцо - 3 шт.;

сахар - 100 г;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

какао - 1 ст. л.;

корица - 1 щепотка;

мука - 160 г;

разрыхлитель - 10 г.

Для украшения (по желанию):

творожный сыр - 140 г:

сгущённое молоко - 1 ст. л.

ягоды - 1 горсть.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Свеклу предварительно сварить до готовности в кожуре (на варку потребуется минут 50-60 после закипания воды), затем остудить и очистить от кожуры. Всего для кекса понадобится 200 граммов очищенной варёной свеклы.

Шаг 2 из 11:

Свеклу измельчить в пюре в измельчителе (или погружным блендером).

Шаг 3 из 11:

В глубокой миске соединить яйца и сахар.

Шаг 4 из 11:

С помощью миксера взбить яйца с сахаром в течение 7-8 минут (до светлого и пышного состояния).

Шаг 5 из 11:

Добавить в яичную массу свекольное пюре и 2 столовых ложки растительного масла, перемешать лопаткой.

Шаг 6 из 11:

Всыпать разрыхлитель, какао и корицу, частями начать добавлять муку, перемешивая тесто лопаткой.

Шаг 7 из 11:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто для свекольного кекса должно получиться воздушным, в меру густым, по консистенции будет напоминать сметану средней густоты.

Шаг 8 из 11:

Форму для выпечки (лучше всего взять форму диаметром 22-24 сантиметра) смазать маслом и выложить тесто.

Шаг 9 из 11:

Выпекать свекольный кекс в разогретой духовке минут 40 при температуре 180 градусов. Готовность проверить сухой зубочисткой (если после прокалывания кекса зубочистка останется сухой и чистой, значит выпечка готова, сразу доставайте её из духовки).

Шаг 10 из 11:

Готовый кекс достать из духовки, дать немного остыть. Затем вынуть свекольный кекс из формы и полностью остудить на решётке. Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой, а я решила кекс украсить кремом, перемешав с помощью лопатки 140 грамм творожного сыра и 1 столовую ложку сгущённого молока. Получившимся кремом смазала верх кекса. Края украсила ягодами и присыпала слегка сахарной пудрой. Вот такая красота получилась.