Рецепт краффинов: 16 фото в рецепте

Вот наконец я нашла время и приготовила краффины. Краффины - это очень вкусный и красивый десерт-выпечка, что-то между круассаном и маффином. Придумали эту выпечку в Америке, а теперь на просторах Интернета мелькают чудные фото и рецепты этого лакомства. Краффины можно сделать с начинкой или пряной посыпкой.

Ингредиенты

Для приготовления краффинов потребуется:

мука - 300 г;

вода - 150 мл;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 2 ст. л.;

сухие дрожжи - 7 г;

ванильный сахар - 1 пакетик;

соль - щепотка;

сахарная пудра для подачи.

Для смазывания:

масло сливочное - 50-60 г.

Для посыпки:

сахар - 2 ст. л.;

корица - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

В тёплую воду всыпать сахар, дрожжи и 1 столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 15 минут в тепле. На поверхности воды образуется пышная шапка.

Шаг 2 из 15:

Я замешивала тесто в силиконовом мешке. Можно использовать глубокую миску. Соединить муку, соль и ванильный сахар. Затем добавить подошедшие дрожжи.

Шаг 3 из 15:

Слегка перемешать, а затем добавить кусочки мягкого сливочного масла.

Шаг 4 из 15:

Замесить мягкое и очень нежное тесто. Оставить тесто в глубокой миске и накрыть её пищевой плёнкой.

Шаг 5 из 15:

Оставить тесто в тепле на 1 час. Тесто хорошо поднимется.

Шаг 6 из 15:

Разделить тесто на 5 равных частей.

Шаг 7 из 15:

Для того чтобы приготовить посыпку, соединить сахар и корицу, перемешать.

Шаг 8 из 15:

На силиконовом коврике или столе, присыпанном мукой, тонко раскатать каждую часть теста в прямоугольный пласт.

Шаг 9 из 15:

Смазать каждую часть теста мягким сливочный маслом, присыпать смесью сахара и корицы.

Шаг 10 из 15:

Свернуть тесто в плотный рулет в длину. В результате получится 5 рулетов.

Шаг 11 из 15:

Каждый рулет разрезать вдоль на две части.

Шаг 12 из 15:

В металлические формочки для кексов (при желании, их можно смазать маслом) выложить по одной части рулета по спирали, разрезом наружу. В результате получится 10 краффинов. Оставить тесто в формах на 2 часа в тепле.