Манго вкусен в свежем виде, а ещё из этого фрукта получаются восхитительные домашние десерты. Делюсь рецептом мангового суфле, приготовленного с добавлением желатина. Рецепт несложный. Сладость можно отрегулировать на свой вкус. Суфле из манго получается ароматным, очень воздушным и нежным. Этот десерт с удовольствием едят и дети, и взрослые.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Подготовить продукты. Манго лучше выбирать спелое, мягкое.
Шаг 2 из 7:
Манго помыть, очистить от шкурки и косточки. Нарезать мякоть манго на кубики. У меня чистый вес мякоти составил 250 грамм. Выложить манго в чашу для пюрирования. В небольшую ёмкость влить холодное молоко, всыпать желатин, хорошо перемешать и оставить на 10 минут для набухания желатина.
Шаг 3 из 7:
В чашу с кусочками манго всыпать сахар.
Шаг 4 из 7:
С помощью погружного блендера пробить манго с сахаром до получения однородного пюре. Попробовать пюре на вкус, если сахара не хватает, тогда добавьте сахар на свой вкус.
Шаг 5 из 7:
Набухшую молочно-желатиновую смесь прогреть до полного растворения желатина, но не доводя до кипения. Желатин при закипании теряет часть своих желирующих свойств. Я прогреваю молочно-желатиновую смесь в микроволновке, для этого ставлю на 10 секунд в микроволновку на максимальную мощность, перемешиваю, ставлю в микроволновку ещё на 10 секунд, снова перемешиваю, если после этого ещё не все кристаллики желатина растворятся, тогда прогреваю ещё 10 секунд, главное - прогреть смесь, но не дать ей закипеть. Влить молочно-желатиновую смесь в чашу с манговым пюре, взбить погружным блендером до однородности.
Шаг 6 из 7:
Разлить манговое суфле по креманкам или фужерам и поставить в холодильник часов на 5 (до полного застывания).
Шаг 7 из 7:
Ароматное, воздушное, нежное суфле из манго подать к столу в качестве фруктового десерта.
Приятного аппетита!