К домашнему чаепитию предлагаю испечь в духовке аппетитные ватрушки из дрожжевого теста с нежной начинкой из творожной массы. Ватрушки получаются очень вкусными, воздушными. Творожную массу можно использовать любую (например, с изюмом или, как у меня, ягодную). Приготовьте эту выпечку и она порадует вас и ваших близких своим приятным вкусом и ароматом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Кефир подогреть до комнатной температуры. Очень удобно подогревать кефир в микроволновке, для этого поставьте его на 30 секунд в микроволновку, затем перемешайте.
Шаг 2 из 13:
В миску всыпать 400 грамм просеянной муки, сахар и соль, добавить сухие дрожжи.
Шаг 3 из 13:
Перемешать сухие ингредиенты ложкой до получения однородной массы.
Шаг 4 из 13:
Влить тёплый кефир в миску с мукой, сахаром и солью.
Шаг 5 из 13:
Немного перемешать тесто ложкой, а затем влить растительное масло.
Шаг 6 из 13:
Вымесить тесто руками в течение 7 минут, добавляя по мере необходимости оставшуюся просеянную муку. Добавляя муку, учитывайте, что тесто для ватрушек должно получиться мягким, нежным, почти не липнущим к рукам. Накрыв миску с тестом полотенцем, поставить в тёплое место на 1 час.
Шаг 7 из 13:
За час тесто округлится, поднимется, увеличившийся в объёме в 2-3 раза. Выложить творожную массу в отдельную миску, размять столовой ложкой (или вилкой).
У меня была творожная масса со вкусом смородины.
Шаг 8 из 13:
Разделить тесто на 8-10 частей. Скатать каждую часть теста в шарик.
Шаг 9 из 13:
Противень застелить пергаментом, затем выложить шарики теста на расстоянии друг от друга. Примять каждый шарик рукой, затем в центре каждой лепёшки сделать углубление дном стакана, придав каждой заготовке форму ватрушки с бортиком. Оставить заготовки на 20 минут, чтобы тесто немного подошло.
Шаг 10 из 13:
Равномерно разложить творожную массу в лунки ватрушек. Яичный желток в небольшой ёмкости взбить вилкой. Смазать бортики ватрушек взбитым желтком.
Шаг 11 из 13:
Выпекать ватрушки с творожной массой в разогретой до 190 градусов духовке минут 25-30. Выпечка должна стать приятного золотистого оттенка.
Шаг 12 из 13:
Готовые ватрушки достать из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть в течение 10 минут, а затем переложить на тарелку и подать к столу.
Шаг 13 из 13:
А вот как ватрушка с творожной массой выглядит в разрезе. Сочетание пористого, пушистого мякиша и нежной творожной начинки делает эту выпечку и очень вкусной.
Приятного чаепития!