Оладушки - идеальное блюдо для завтрака или перекуса в течение дня. Предлагаю вам свой любимый рецепт приготовления на сковороде пышных, аппетитных творожных оладий из теста, замешанного на кефире. Благодаря творогу оладушки приобретают кремовую консистенцию, а кефир делает их воздушными. Приготовление таких оладий не требует особых кулинарных навыков и занимает совсем немного времени. К столу этих вкусные оладушки можно подать с мёдом, сметаной, вареньем или свежими ягодами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Кефир можно взять любой жирности (я купила жирностью 2,5%). Творог подойдёт любой жирности (я использовала жирностью 9%). Сначала подогреваем кефир до температуры около 30 градусов. Я налила кефир в небольшой ковшик и подогрела его на плите, постоянно перемешивая. Но можно подогреть и в микроволновке в течение 20 секунд. Важно, чтобы кефир стал, тёплым, но не свернулся.
Шаг 2 из 10:
В тёплый кефир добавляем соду, тщательно перемешиваем. Сода погасится в кислой среде кефира и на поверхности смеси кефира и соды появятся пузырьки. Ковшик с кефиром пока отставляем в сторону.
Шаг 3 из 10:
В отдельную глубокую миску разбиваем яйцо, всыпаем к нему сахар и соль, взбиваем венчиком до однородности (ориентировочно в течение 2 минут). Яичная смесь должна посветлеть и немного увеличиться в объёме.
Шаг 4 из 10:
В получившуюся яичную смесь вливаем смесь кефира и соды, перемешиваем до однородности.
Шаг 5 из 10:
В кефирно-яичную смесь перекладываем творог. Перемешиваем, разминая творог вилкой или венчиком.
Если хотите получить однородную структуру оладий (то есть без вкраплений творога), тогда перед замешиванием теста протрите творог через сито.
Шаг 6 из 10:
Далее в получившуюся кефирно-творожную смесь начинаем частями добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая творожное тесто для оладий.
Шаг 7 из 10:
Добавляя частями муку и вмешивая её, замешиваем густое, вязкое тесто, как на фото. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы тесто немного настоялось.
Шаг 8 из 10:
Затем разогреваем сковороду, наливаем в неё немного растительного масла. Выкладываем по 1 столовой ложке теста, формируя оладьи.
Шаг 9 из 10:
Жарим оладьи из творога и кефира на среднем огне до появления аппетитной корочки с двух сторон, затем аккуратно перекладываем со сковороды на тарелку.
Шаг 10 из 10:
Периодически перемешивая тесто и добавляя в сковороду масло по мере необходимости, постепенно жарим все оладушки. Всего у меня получились 10 оладий. Аппетитные, вкусные, пышные творожные оладьи, приготовленные на кефира, к столу подаём горячими, дополнив вареньем или сметаной.
Приятного аппетита!