Оладьи я готовлю по разным рецептам. Обычно в тесто добавляю соду. А в этот раз решила замесить тесто на кефире с добавлением разрыхлителя и яйца. Оладьи получились пышными, нежными и вкусными. Готовятся они несложно, к столу их можно подать и на завтрак, и на полдник. Отличным дополнением к этим воздушным оладушкам станет сметана, мёд, варенье или любой сладкий соус.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Кефир для приготовления оладий должен быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет достать заранее, чтобы он успел согреться при комнатной температуре, либо подогреть в течение 20 секунд в микроволновке. Для замешивания теста в глубокую миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар, добавляем, по желанию, ванильный сахар.
Шаг 2 из 10:
Взбиваем содержимое миски до однородности. Долго взбивать яйцо с сахаром не нужно.
Шаг 3 из 10:
В получившуюся яично-сахарную смесь вливаем кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем венчиком.
Шаг 4 из 10:
В получившуюся кефирную смесь вливаем 1 столовую ложку растительного масла и перемешиваем.
Шаг 5 из 10:
Далее в кефирную смесь всыпаем разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем. Разрыхлитель начнёт взаимодействовать с кислой средой кефира, поэтому на поверхности начнут появляться пузырьки.
Шаг 6 из 10:
Небольшими порциями добавляем в кефирную смесь просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто для оладий венчиком.
Шаг 7 из 10:
Добавляя муку, учитывайте, что тесто для оладий должно получиться однородным, напоминающим сметану средней густоты.
Шаг 8 из 10:
Разогреваем на сковороде растительное масло, затем выкладываем по 1 столовой ложке теста, формируя оладушки.
Шаг 9 из 10:
Жарим оладьи до румяности с двух сторон (примерно по 2 минуты с каждой стороны), затем перекладываем на тарелку. Постепенно жарим все воздушные оладушки (у меня получилось 14 штук). Кстати, тесто в миске в процессе жарки оладий перемешивать не нужно.
Шаг 10 из 10:
Нежные, пышные оладьи, приготовленные на кефире с добавлением разрыхлителя и яйца, подаём к чаю, кофе, молоку, дополнив сметаной или любимым соусом. Я подала эти аппетитные оладушки со сгущённым молоком. Угощайтесь!
Приятного аппетита!