Блины, замешанные на молоке без добавления кипятка и соды, готовятся и достаточно быстро, и просто. Блинчики получаются тонкими, нежными, вкусными, ароматными. Их можно подать и на завтрак, и в качестве перекуса в течение дня. К столу эти блинчики я обычно подаю, смазав растопленным сливочным маслом, или со сметаной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Молоко можно взять любой жирности. Прежде всего нужно подогреть молоко до комнатной температуры (я подогрела в микроволновке, можно подогреть и на плите). Разбиваем в глубокую миску яйца, всыпаем к ним соль и сахар.
Шаг 2 из 9:
Ручным венчиком (или миксером) взбиваем яйца с сахаром и солью до получения однородной смеси.
Шаг 3 из 9:
В получившуюся сладкую яичную смесь вливаем молоко комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем венчиком (или миксером).
Шаг 4 из 9:
Далее в молочно-яичную смесь частями просеиваем пшеничную муку, каждый раз полностью вмешивая её венчиком.
Шаг 5 из 9:
Добавляя муку, учитывайте, что тесто для блинов, замешанное на молоке без кипятка и соды, должно получиться однородным, напоминающим по густоте жидкий кефир.
Шаг 6 из 9:
В тесто сразу вливаем 1 столовую ложку растительного масла и хорошо перемешиваем. Блинному тесту, замешанному на молоке, даём постоять минут 10, чтобы клейковина муки немного набухла.
Шаг 7 из 9:
Поверхность сковороды смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выливаем на горячую сковороду небольшой половник блинного теста, распределяя по всей поверхности дна сковородки. Жарим блинчик до подрумянивания с двух сторон (ориентировочно по 1 минуте с каждой стороны), а затем аккуратно перекладываем тонкий блин на тарелку, сразу, по желанию, смазываем его сливочным маслом. После жарки первого блинчика смазывать сковородку маслом обычно не нужно, ведь масло у нас присутствует в тесте, но многое зависит от качества покрытия сковороды. Постепенно жарим все блины, складывая их стопкой на тарелку. Блинное тесто перед жаркой очередного блина перемешиваем.
Шаг 8 из 9:
Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 11 блинчиков, я пекла их на сковороде диаметром 17 сантиметров.
Шаг 9 из 9:
Блины, замешанные на молоке без кипятка и соды по этому рецепту, получились тонкими, нежными, вкусными. В этот раз я подала их со сметаной. Обязательно приготовьте такие блинчики для своей семьи!
Приятного аппетита!