Оладьи из кабачков без яиц

Предлагаю простой и бюджетный рецепт приготовления аппетитных, вкусных, нежных оладий из кабачков. Особенность этих оладушек в том, что тесто замешивается без добавления яиц. Но при этом кабачковые оладьи хорошо держат форму, не разваливаются при переворачивании. Главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста и хорошо разогреть сковороду. Из указанных продуктов у меня получается 6 нежных, достаточно сытных кабачковых оладий.

Ингредиенты

Для приготовления оладий из кабачков без яиц потребуется:

кабачок очищенный - 350 г;

соль - 1/3 ч. л. (или по вкусу);

сахар - 1 щепотка;

мука - 4 ст. л. (75 г);

растительное масло для жарки - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Очистить кабачок от кожуры. Кабачок лучше взять молодой, без крупных семечек. Можно взять и более старый кабачок, но тогда семечки нужно будет удалить. Для приготовления оладий потребуется грамм 350 очищенного кабачка.

На средней тёрке натереть кабачок в глубокую миску. Кабачок станет выделять сок, его мы не сливаем. Эта влага нам потребуется для замеса вязкого теста для оладий.

К натёртым кабачкам всыпать соль, сахар и 2 столовых ложки муки, перемешать кабачковое тесто.

Если тесто будет жидковатым, тогда нужно добавлять по одной столовой ложке муки, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто. Добавляя муку, учитывайте, что нам нужно добиться, чтобы тесто напоминало достаточно густое сгущённое молоко, как на фото. Мне потребовалось 4 столовых ложки муки.

В сковороду влить растительное масло и очень хорошо прогреть. Выкладывать по 1,5-2 столовых ложки кабачкового теста в виде достаточно плоских оладий на прогретую сковороду.

Жарить оладьи из кабачков до румяности с двух сторон (ориентировочно по 3 минуты с каждой стороны) на среднем огне. Крышкой накрывать оладьи не стоит, иначе они начнут пузыриться и расползаться.