Волованы из слоёного теста с начинкой

5.0
3 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Волованы из слоёного теста с начинкой
Автор рецепта

Волованы - это маленькие слоёные корзиночки, которые можно наполнить различными начинками (например, красной икрой, курицей или паштетом). Я предлагаю вам испечь в домашних условиях волованы из покупного слоёного теста, а затем наполнить их сочной начинкой из грибов. Такое блюдо идеально подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Вкусные, аппетитные волованы из слоёного теста с грибной начинкой, наверняка, понравятся и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления волованов с начинкой потребуется:
тесто слоёное покупное - 250 г;
шампиньоны свежие - 150 г;
лук - 0,5 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
растительное масло - 1,5 ст. л.;
мука - 1 ст. л. (в грибы) + 1 ч. л. (для раскатки теста);
сметана - 1 ст. л. (без горки);
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
зелёный лук (или другая зелень) - 2-3 пера;
яйцо - 1 шт.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
12%
4.4 г
Жиры
41%
14.6 г
Углеводы
47%
16.9 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Тесто можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое (у меня - дрожжевое). Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре. Стол присыпаем примерно 1 чайной ложкой муки, выкладываем размороженный пласт теста. Раскатываем его в одном направлении, получится прямоугольник, размер которого будет примерно 24 сантиметра на 18 сантиметров.

Тесто можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое (у меня - дрожжевое). Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре. Стол присыпаем примерно 1 чайной ложкой муки, выкладываем размороженный пласт теста. Раскатываем его в одном направлении, получится прямоугольник, размер которого будет примерно 24 сантиметра на 18 сантиметров.

Шаг 2 из 11:

Сервировочным кольцом (или стаканом) вырезаем чётное количество круглых заготовок.

Я использовала кольцо диаметром 6 сантиметров, у меня получилось 12 заготовок.

Сервировочным кольцом (или стаканом) вырезаем чётное количество круглых заготовок. Я использовала кольцо диаметром 6 сантиметров, у меня получилось 12 заготовок.

Шаг 3 из 11:

На половине заготовок (то есть на 6 кружочках) делаем в центре отверстия.

Я сделала отверстия крышкой от пластиковой бутылки.

На половине заготовок (то есть на 6 кружочках) делаем в центре отверстия. Я сделала отверстия крышкой от пластиковой бутылки.

Шаг 4 из 11:

На противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки выкладываем целые кружки на расстоянии друг от друга, смазываем взбитым яйцом. Сверху помещаем кружки с отверстиями, тоже смазываем яйцом, захватывая бока. Заготовки волованов из слоёного теста отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (до подрумянивания выпечки).

На противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки выкладываем целые кружки на расстоянии друг от друга, смазываем взбитым яйцом. Сверху помещаем кружки с отверстиями, тоже смазываем яйцом, захватывая бока. Заготовки волованов из слоёного теста отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (до подрумянивания выпечки).

Шаг 5 из 11:

Пока волованы из слоёного теста выпекаются в духовке, сразу приступаем к приготовлению начинки. Лук очищаем, нарезаем мелко и выкладываем в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты), иногда помешивая.

Пока волованы из слоёного теста выпекаются в духовке, сразу приступаем к приготовлению начинки. Лук очищаем, нарезаем мелко и выкладываем в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты), иногда помешивая.

Шаг 6 из 11:

Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к обжаренному луку, сюда же выкладываем пропущенный через пресс зубчик чеснока, по вкусу солим и перчим, перемешиваем. Жарим грибы с луком минут 10, время от времени помешивая.

Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к обжаренному луку, сюда же выкладываем пропущенный через пресс зубчик чеснока, по вкусу солим и перчим, перемешиваем. Жарим грибы с луком минут 10, время от времени помешивая.

Шаг 7 из 11:

Затем всыпаем 1 столовую ложку муки, перемешиваем.

Затем всыпаем 1 столовую ложку муки, перемешиваем.

Шаг 8 из 11:

Добавляем сметану, перемешиваем. Тушим 2-3 минуты (до загустения) на небольшом огне, иногда помешивая.

Добавляем сметану, перемешиваем. Тушим 2-3 минуты (до загустения) на небольшом огне, иногда помешивая.

Шаг 9 из 11:

Волованы готовы, достаём их из духовки. Центр немного продавливаем чайной ложкой. Даём им остыть.

Волованы готовы, достаём их из духовки. Центр немного продавливаем чайной ложкой. Даём им остыть.

Шаг 10 из 11:

Остывшие волованы из слоёного теста наполняем тёплой грибной начинкой, посыпаем нарезанным зелёным луком (или другой зеленью) и сразу подаём к столу. Можно их подать и полностью остывшими.

Остывшие волованы из слоёного теста наполняем тёплой грибной начинкой, посыпаем нарезанным зелёным луком (или другой зеленью) и сразу подаём к столу. Можно их подать и полностью остывшими.

Шаг 11 из 11:

Такую оригинальную закуску из слоёного теста и грибов можно предложить и к повседневному, и к праздничному столу!

Такую оригинальную закуску из слоёного теста и грибов можно предложить и к повседневному, и к праздничному столу!

Приятного аппетита!

27.02.2025
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!