Волованы из слоёного теста с начинкой: 12 фото в рецепте

Волованы - это маленькие слоёные корзиночки, которые можно наполнить различными начинками (например, красной икрой, курицей или паштетом). Я предлагаю вам испечь в домашних условиях волованы из покупного слоёного теста, а затем наполнить их сочной начинкой из грибов. Такое блюдо идеально подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Вкусные, аппетитные волованы из слоёного теста с грибной начинкой, наверняка, понравятся и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления волованов с начинкой потребуется:

тесто слоёное покупное - 250 г;

шампиньоны свежие - 150 г;

лук - 0,5 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

растительное масло - 1,5 ст. л.;

мука - 1 ст. л. (в грибы) + 1 ч. л. (для раскатки теста);

сметана - 1 ст. л. (без горки);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

зелёный лук (или другая зелень) - 2-3 пера;

яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Тесто можно взять и дрожжевое, и бездрожжевое (у меня - дрожжевое). Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре. Стол присыпаем примерно 1 чайной ложкой муки, выкладываем размороженный пласт теста. Раскатываем его в одном направлении, получится прямоугольник, размер которого будет примерно 24 сантиметра на 18 сантиметров.

Шаг 2 из 11:

Сервировочным кольцом (или стаканом) вырезаем чётное количество круглых заготовок.

Я использовала кольцо диаметром 6 сантиметров, у меня получилось 12 заготовок.

Шаг 3 из 11:

На половине заготовок (то есть на 6 кружочках) делаем в центре отверстия.

Я сделала отверстия крышкой от пластиковой бутылки.

Шаг 4 из 11:

На противень, застеленный ковриком (или бумагой) для выпечки выкладываем целые кружки на расстоянии друг от друга, смазываем взбитым яйцом. Сверху помещаем кружки с отверстиями, тоже смазываем яйцом, захватывая бока. Заготовки волованов из слоёного теста отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут (до подрумянивания выпечки).

Шаг 5 из 11:

Пока волованы из слоёного теста выпекаются в духовке, сразу приступаем к приготовлению начинки. Лук очищаем, нарезаем мелко и выкладываем в сковороду, разогретую с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты), иногда помешивая.

Шаг 6 из 11:

Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к обжаренному луку, сюда же выкладываем пропущенный через пресс зубчик чеснока, по вкусу солим и перчим, перемешиваем. Жарим грибы с луком минут 10, время от времени помешивая.

Шаг 7 из 11:

Затем всыпаем 1 столовую ложку муки, перемешиваем.

Шаг 8 из 11:

Добавляем сметану, перемешиваем. Тушим 2-3 минуты (до загустения) на небольшом огне, иногда помешивая.

Шаг 9 из 11:

Волованы готовы, достаём их из духовки. Центр немного продавливаем чайной ложкой. Даём им остыть.

Шаг 10 из 11:

Остывшие волованы из слоёного теста наполняем тёплой грибной начинкой, посыпаем нарезанным зелёным луком (или другой зеленью) и сразу подаём к столу. Можно их подать и полностью остывшими.