Для меня покупное слоёное тесто - настоящая “палочка-выручалочка”. Из такого полуфабриката можно приготовить самую разнообразную выпечку, в том числе самсу. Предлагаю вам испечь в духовке аппетитную, вкусную, ароматную самсу с насыщенной начинкой из курицы и грибов. Формируется эта выпечка из слоёного теста достаточно просто и быстро, а получается очень удачной. Уверена, такая самса понравится многим!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Достаём покупное слоёное тесто из морозилки, оставляем размораживаться при комнатной температуре. Для формирования самсы можно взять как бездрожжевое слоёное тесто, так и дрожжевое (я купила дрожжевое слоёное тесто). Пока тесто размораживается, приготовим начинку для самсы. Для этого куриное филе и шампиньоны моем, даём немного обсохнуть. Прогреваем в сковороде растительное масло, затем выкладываем очищенную и мелко нарезанную луковицу. Обжариваем лук до мягкости (ориентировочно минуты 3-4), время от времени перемешивая.
Шаг 2 из 11:
К обжаренному луку добавляем шампиньоны, нарезанные на средние кусочки. Обжариваем лук с грибами минут 8 (до испарения жидкости из шампиньонов), иногда перемешивая. В процессе жарки солим по вкусу грибы с луком. Как только жидкость из шампиньонов выпарится, убираем сковороду с огня. Жареные грибы с луком перекладываем со сковороды в миску.
Шаг 3 из 11:
Куриное филе нарезаем на небольшие кубики, солим по вкусу, перемешиваем. В сковороду, в которой обжаривались шампиньоны, при необходимости добавляем немного растительного масла, прогреваем, затем выкладываем куриное филе. Обжариваем кусочки мяса курицы на среднем огне, периодически перемешивая, минут 10 (до лёгкого подрумянивания филе со всех сторон).
Шаг 4 из 11:
Обжаренные кусочки мяса курицы перекладываем со сковороды в миску с грибами, приправляем специями (в качестве специй я добавила чёрный молотый перец и паприку), перемешиваем. Если нужно, досаливаем, даём остыть и начинка для самсы готова.
Шаг 5 из 11:
Размороженный пласт слоёного теста выкладываем на стол, присыпанный мукой. Не раскатывая, сворачиваем пласт слоёного теста в достаточно плотный. Разрезаем получившийся рулет на 5 частей.
Шаг 6 из 11:
Каждую часть рулета из слоёного теста ставим на срез, а затем прижимаем сверху ладонью. Каждую получившуюся лепёшку раскатываем в круг диаметром 15 сантиметров.
Шаг 7 из 11:
Остывшую курино-грибную начинку зрительно делим на 5 частей. В центр раскатанной круга из слоёного теста выкладываем одну часть начинки.
Шаг 8 из 11:
Края теста скрепляем над начинкой в форме треугольника, как на фото.
Шаг 9 из 11:
Сформированную самсу из слоёного теста с курицей и грибами выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Аналогично формируем ещё 4 самсы, тоже выкладываем на застеленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. В чашке (или в другой небольшой ёмкости) взбиваем вилкой сырое яйцо. Смазываем поверхность самсы взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Шаг 10 из 11:
Противень с самсой с курицей и грибами отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, выпекаем минут 20-25 (до приятного подрумянивания слоёного теста).
Шаг 11 из 11:
Противень с готовой выпечкой достаём из духовки. Самса из воздушного слоёного теста с нежной начинкой из курицы и грибов получилась и вкусной, и сытной. К столу её можно подавать и горячей, и полностью остывшей. Такая выпечка станет и отличным перекусом в течение дня, и приятным дополнением к чаю.
Приятного аппетита!