Рогалики из дрожжевого теста с вареньем

3 оценки

комментарий

Предлагаю к домашнему чаепитию испечь воздушные, аппетитные рогалики с вареньем из дрожжевого теста. В этом рецепте просто потрясающее тесто: эластичное, нежное и мягкое. Оно прекрасно держит форму, а во время выпекания хорошо округляется. Варенье лучше использовать густое. Приготовьте такие рогалики и они придутся по вкусу всей семье!

Ингредиенты

Для приготовления рогаликов из дрожжевого теста с вареньем потребуется:

мука - 500 г;

сливочное масло - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

сметана любой жирности - 100 г;

молоко - 100 мл (в тесто) + 30 мл (для смазывания рогаликов перед выпечкой);

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

сахар - 1 ст. л. (в тесто);

соль - 1 ч. л.;

сахар (у меня - тростниковый сахар) - 1-2 ч. л. (для посыпки рогаликов перед выпечкой);

варенье густое (у меня - варенье из яблок дольками) - 200 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Сперва сделаем опару, для этого в небольшую ёмкость нужно влить 100 миллилитров тёплого молока (температура молока должна быть около 40 градусов), всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешать и оставить в тёплом месте минут на 15 (до появления на поверхности опары пышной шапки).

Шаг 2 из 13:

В достаточно объёмную миску просеять муку, всыпать соль и добавить кусочки холодного сливочного масла.

Шаг 3 из 13:

Перетереть руками муку с маслом в крошку. Затем добавить сметану и яйца.

Шаг 4 из 13:

Сразу влить опару в миску и замесить тесто. Сначала перемешивать тесто ложкой, а затем вымесить его хорошо руками. Тесто должно немного липнуть к рукам. Оставить тесто в миске на 1 час в тёплом месте, накрыв полотенцем.