Творожный кулич с изюмом без дрожжей

15 оценок

комментариев

Если вы не ладите с дрожжевым тестом или просто не хотите с ним возиться, тогда предлагаю рецепт творожных куличей с изюмом, которые замешиваются без добавления дрожжей. Куличики получаются очень вкусными, высокими, с пористым мякишем. Такие куличи непременно украсят праздничный пасхальный стол, порадуют своим вкусом вас и ваших близких. Готовую выпечку можно покрыть сахарной или белковой глазурью.

Ингредиенты

Для приготовления творожного кулича с изюмом без дрожжей потребуется:

яйцо - 3 шт.;

сахар - 160 г;

масло сливочное - 100 г;

творог любой жирности - 300 г;

мука - 250 г;

изюм - 100 г;

соль - щепотка;

ванилин - 1 г (по желанию);

цедра апельсина - 1 ч. л. (по желанию);

разрыхлитель - 12 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты для теста. Изюм промыть, обдать кипятком (если изюм суховат, залейте его кипятком и оставьте минут на 5, затем воду слейте) и обсушить.

Шаг 2 из 10:

Соединить яйца и сахар в глубокой посуде, взбить миксером в течение 5-7 минут (до пышного состояния).

Шаг 3 из 10:

Добавить в яичную массу творог. Я предварительно пробила творог погружным блендером для более нежной консистенции.

Шаг 4 из 10:

Перемешать яично-творожную массу венчиком. Для того чтобы выпечка получилась более ароматной, можно добавить ванилин и цедру апельсина, перемешать.

Шаг 5 из 10:

Сливочное масло растопить. Остывшее растопленное масло влить в яично-творожную массу, перемешать. Всыпать соль и разрыхлитель, затем начать частями всыпать муку, каждый раз перемешивая тесто лопаткой до однородности. Добавляя муку, нужно ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста для кулича. Тесто должно получиться достаточно густым, вязким.

Шаг 6 из 10:

Изюм отдельно смешать с 1 столовой ложкой муки, а затем добавить в тесто и хорошо перемешать лопаткой.

Шаг 7 из 10:

Тесто разложить по формам (я использовала бумажные формы для куличей), заполняя их на 1/2 объёма. У меня получилось 3 средних кулича.

Шаг 8 из 10:

Выпекать бездрожжевые творожные куличи в разогретой духовке минут 35-40 при температуре 180 градусов. Посмотрите, как ровно они поднялись. Готовность куличиков проверьте с помощью деревянной шпажки (просто проколите кулич сухой шпажкой, если на шпажке после этого будут отсутствовать следы теста, значит доставайте куличи из духовки).