Творожный сыр из ряженки, кефира и сметаны

4.9
34 оценки
7
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Творожный сыр из ряженки, кефира и сметаны

В домашних условиях можно приготовить вкусный, нежный творожный сыр из кефира, ряженки и сметаны. Готовится такой домашний сыр предельно просто, всего лишь нужно соединить 4 ингредиента и оставить под гнётом до формирования сыра. Творожный домашний сыр получается мягким, нежным, пластичным. Его можно намазать на тосты или крекеры, подать с блинами или на кусочках белого хлеба. Мне очень нравится по утрам намазывать такой творожный сыр на хлебушек, а сверху выкладывать кружочек помидора.

Ингредиенты

Для приготовления творожного сыра из кефира, ряженки и сметаны понадобится:
ряженка - 500 мл;
кефир жирностью 3,2% - 500 мл;
сметана жирностью 20% - 250 мл;
соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты.

Подготовить продукты для приготовления творожного сыра из ряженки, кефира и сметаны.

Шаг 2 из 11:

Ряженку влить в глубокую миску.

Ряженку влить в глубокую миску.

Шаг 3 из 11:

К ряженке влить кефир.

К ряженке влить кефир.

Шаг 4 из 11:

Сюда же выложить сметану и соль.

Сюда же выложить сметану и соль.

Шаг 5 из 11:

Тщательно перемешать получившуюся смесь венчиком.

Тщательно перемешать получившуюся смесь венчиком.

Шаг 6 из 11:

Сито (или дуршлаг, или специальную форму для приготовления сыра) выстелить марлей, сложенной в несколько слоёв. Нужно не менее 3-4 слоёв марли. Края марли должны свисать с краёв формы. Аккуратно вылить массу в застеленную форму. Поставить форму с молочной массой над глубокой миской, куда будет стекать жидкость.

Сито (или дуршлаг, или специальную форму для приготовления сыра) выстелить марлей, сложенной в несколько слоёв. Нужно не менее 3-4 слоёв марли. Края марли должны свисать с краёв формы. Аккуратно вылить массу в застеленную форму. Поставить форму с молочной массой над глубокой миской, куда будет стекать жидкость.

Шаг 7 из 11:

Оставить миску с будущим сыром на столе на пару часов, лишняя жидкость стечёт.

Оставить миску с будущим сыром на столе на пару часов, лишняя жидкость стечёт.

Шаг 8 из 11:

Аккуратно собрать свисающие кончики марли над сыром и связать в узел, поставить на сыр гнёт (например, накрыть сыр в марле тарелкой, а сверху поставить банку с водой) и отправить всю "конструкцию" в холодильник на 2 суток. По истечении двух суток достать форму с сыром из холодильника. Развернуть марлю, достать сыр.

Аккуратно собрать свисающие кончики марли над сыром и связать в узел, поставить на сыр гнёт (например, накрыть сыр в марле тарелкой, а сверху поставить банку с водой) и отправить всю "конструкцию" в холодильник на 2 суток. По истечении двух суток достать форму с сыром из холодильника. Развернуть марлю, достать сыр.

Шаг 9 из 11:

Получится, примерно, 350-370 грамм творожного сыра.

Получится, примерно, 350-370 грамм творожного сыра.

Шаг 10 из 11:

Вот столько жидкости выделилось в процессе формирования сыра. Творожный сыр стал плотным.

Вот столько жидкости выделилось в процессе формирования сыра. Творожный сыр стал плотным.

Шаг 11 из 11:

Переложить сыр в керамическую (или пластиковую) тару с крышкой. Посмотрите, какой красивый и нежный получился творожный сыр, приготовленный из ряженки, кефира и сметаны. Он нежно-кремового цвета, мягкий и пластичный. Хранить его можно в холодильнике в течение 5 суток.

Переложить сыр в керамическую (или пластиковую) тару с крышкой. Посмотрите, какой красивый и нежный получился творожный сыр, приготовленный из ряженки, кефира и сметаны. Он нежно-кремового цвета, мягкий и пластичный. Хранить его можно в холодильнике в течение 5 суток.

Приятного аппетита!