Мягкий сыр из ряженки

Шаг 1 из 6:

Подготовить продукты. 

Шаг 2 из 6:

В глубокой миске соединить ряженку, сметану и кефир, перемешать вилкой, чтобы масса стала однородной, добавить соль, перемешать. Дуршлаг выстелить марлей в три слоя так, чтобы концы марли свисали с краёв дуршлага.

Шаг 3 из 6:

Дуршлаг поставить поверх глубокой кастрюльки. В дуршлаг, застеленный тремя слоями марли, аккуратно вылить получившуюся смесь из ряженки, сметаны, кефира и соли. В кастрюлю, на которой стоит дуршлаг, будет стекать лишняя жидкость, выделяющаяся из кисломолочной смеси. Можно получившуюся конструкцию в таком виде поставить в холодильник, а я оставила дуршлаг на столе на час, за это в кастрюлю стекла большая часть жидкости.

Шаг 4 из 6:

Завязать концы марли в узел. Поверх сыра, завязанного в марлю, разместить гнёт (в качестве гнёта я поставила на марлю тарелку, а на неё - банку с водой). Убрать дуршлаг в холодильник на 2 суток. Не забудьте под дуршлаг поставить глубокую тарелку, так как в течение первых суток из дуршлага будет стекать жидкость.

Шаг 5 из 6:

Затем достать дуршлаг из холодильника, освободить из марли готовый домашний сыр. У меня получилось примерно 350 грамм нежного сыра кремового цвета.

Шаг 6 из 6:

Подать мягкий, нежный сыр, приготовленный из ряженки в домашних условиях, намазывая на хлеб, лаваш или блины. А если этот мягкий сыр смешать с сахарной пудрой, то он станет отличной начинкой для тортов и других десертов. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой ёмкости, но не более 4-5 дней. Уверена, аппетитный, нежный крем-сыр порадует своим вкусом вас и ваших близких.

Приятного аппетита!