Сыр из ряженки и сметаны в домашних условиях

Шаг 1 из 5:

Вот такие две упаковки ряженки жирностью 4% я купила для приготовления сыра.

Шаг 2 из 5:

В глубокой миске соединить ряженку и сметану, добавить соль, перемешать вилкой, чтобы масса стала однородной. Марлей, сложенной в три слоя, выстелить дуршлаг так, чтобы концы марли свисали с краёв дуршлага.

Шаг 3 из 5:

Дуршлаг поставить поверх глубокой кастрюльки. В дуршлаг, застеленный тремя слоями марли, аккуратно вылить получившуюся смесь из ряженки, сметаны и соли. В кастрюлю, на которой стоит дуршлаг, будет стекать лишняя жидкость, выделяющаяся из кисломолочной смеси. Оставить на столе на час, за это время из смеси ряженки и сметаны в кастрюлю стечёт большая часть жидкости.

Шаг 4 из 5:

Завязать концы марли в узел. Поверх сыра, завязанного в марлю, разместить гнёт (в качестве гнёта я поставила на марлю тарелку, а на неё - банку с водой). Убрать дуршлаг в холодильник на 2 суток. Не забудьте под дуршлаг поставить глубокую тарелку, так как в течение первых суток из дуршлага будет стекать жидкость. Через 2 суток достать дуршлаг из холодильника, освободить из марли готовый домашний творожный сыр. У меня получилось примерно 350 грамм нежного творожного сыра кремового цвета.

Шаг 5 из 5:

Мягкий, нежнейший творожный сыр из ряженки и сметаны можно намазывать на хлеб, лаваш или блины. А если этот сыр, приготовленный в домашних условиях, смешать с сахарной пудрой, тогда он станет отличной начинкой для тортов и других десертов. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой ёмкости, но не более 4-5 дней. Уверена, аппетитный, нежный крем-сыр порадует своим вкусом вас и ваших близких.

Приятного аппетита!