Недавно приготовила очень вкусный, в меру сладкий торт под названием "Чёрный принц". В этой выпечке шоколадные коржи получаются с влажной текстурой, они отлично сочетаются с нежным кремом из сметаны, сливочного масла и варёной сгущенки. Верх торта можно оформить по-разному, например, просто посыпать кондитерской посыпкой, а я решила украсить взбитыми белками и обжечь их горелкой. Торт "Чёрный принц", приготовленный по этому достаточно простому рецепту, получается очень нежным и вкусным, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 19:
В глубокой миске соединить яйцо и сахар.
Шаг 2 из 19:
С помощью венчика смешать яйцо с сахаром, а затем влить кефир.
Шаг 3 из 19:
Снова перемешать венчиком. Сюда же добавить соду, погашенную лимонным соком, перемешать.
Шаг 4 из 19:
Далее всыпать просеянную муку и какао.
Шаг 5 из 19:
Перемешать тесто, по консистенции оно будет похоже на сметану средней густоты.
Шаг 6 из 19:
Дно формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см) застелить пергаментной бумагой.
Шаг 7 из 19:
Тесто переложить в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать минут 30-40 при температуре 200 градусов (проверить готовность бисквита можно с помощью сухой зубочистки - при прокалывании полностью готового бисквита зубочистка останется сухой).
Шаг 8 из 19:
Испечённый бисквит слегка остудить, не вынимая из формы, а затем достать из формы и снять пергамент. Полностью остудить на решётке.
Шаг 9 из 19:
Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Шаг 10 из 19:
Для того чтобы приготовить крем, нужно к мягкому сливочному маслу (масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно, полежав при комнатной температуре, стало мягким) добавить варёную сгущенку.
Шаг 11 из 19:
С помощью миксера взбить масло с варёной сгущёнкой до однородного состояния (в течение 2-3 минут).
Шаг 12 из 19:
Затем добавить сметану и на низкой скорости миксера перемешать крем до однородного состояния.
Шаг 13 из 19:
Крем получится лёгким, с нежной молочной кислинкой.
Шаг 14 из 19:
Теперь можно приступать к сборке торта "Чёрный принц". Смазать коржи кремом и выложить их друг на друга, затем смазать кремом верх и бока торта. Чтобы торт пропитался, его нужно убрать на ночь в холодильник.
Шаг 15 из 19:
Готовый торт "Чёрный принц" можно посыпать кондитерской посыпкой. А я решила украсить его взбитыми белками, для этого охлаждённые белки нужно миксером взбить с сахаром до стойких пиков.
Шаг 16 из 19:
Нанести взбитые белки на торт и сформировать волны.
Шаг 17 из 19:
Обжечь белки горелкой и можно подавать торт к столу.
Шаг 18 из 19:
Вот таким торт "Чёрный принц" получается в разрезе.
Шаг 19 из 19:
Всем любителям сладкого советую рецепт приготовления очень вкусного, нежного торта "Чёрный принц" на кефире!
Приятного чаепития!