Рождественское сахарное печенье

Шаг 1 из 14:

Для приготовления теста в просеянную муку всыпать ванилин и соль, перемешать. Сливочному маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Погасить соду лимонной кислотой.

Шаг 2 из 14:

Соединить сахар с мягким сливочным маслом.

Шаг 3 из 14:

С помощью миксера взбить масло с сахаром в течение 5-7 минут.

Шаг 4 из 14:

Не переставая взбивать, добавить яйца, хорошо взбить.

Шаг 5 из 14:

Масса получится воздушной.

Шаг 6 из 14:

Небольшими порциями всыпать муку и добавить погашенную соду, перемешивая тесто ложкой.

Шаг 7 из 14:

Замесить нежное и очень воздушное тесто.

Шаг 8 из 14:

Затем завернуть тесто в пищевую плёнку (или поместить в пакет) и убрать в холодильник часа на 2-3.

Шаг 9 из 14:

По прошествии времени тесто разделить на несколько частей. С частью теста работаем, а остальное тесто должно лежать в холодильнике. Раскатать часть теста скалкой на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать печенье любой формы с помощью формочек или трафаретов (я сделала трафарет в виде снежинки и вырезала печенье ножом).

Шаг 10 из 14:

Заготовки печенья поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую духовку.

Шаг 11 из 14:

Выпекать сахарное печенье, примерно, 12-14 минут при температуре 200 градусов. Выпечка должна приобрести лёгкий золотистый цвет. Переложить печенье на доску и остудить. 

Шаг 12 из 14:

Для приготовления глазури охлаждённый белок взбить в пышную пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать, примерно, 5 минут. Во взбитые белки влить лимонный сок и снова взбить. Глазурь получится в меру густой и блестящей.

Шаг 13 из 14:

Поместить глазурь в кулинарный мешок и раскрасить остывшее печенье. 

Шаг 14 из 14:

Вот такое красивое и очень вкусное рождественское сахарное печенье получилось. Такая выпечка несомненно станет украшением праздничного стола!

Приятного аппетита!