Сахарное печенье с глазурью: 15 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусное, нежное, рассыпчатое сахарное печенье, украшенное глазурью. Эта выпечка просто тает во рту. Тесто замешивается и просто, и быстро. Я сделала печенье в виде снежинок (можно придать и другую форму), украсила его глазурью, получилось очень красиво! Эта выпечка несомненно понравится и деткам, и взрослым, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления сахарного печенья с глазурью потребуется:

Для теста:

мука - 390 г;

соль - 1/2 ч. л.;

сода - 1 ч. л.;

сок лимона для гашения соды;

сливочное масло - 230 г;

сахар - 200 г;

яйцо - 2 шт.

Для глазури:

сахарная пудра - 180 г;

яичный белок - 1 шт.;

сок лимона - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Для замешивания теста нужно в миску просеять муку, всыпать соль, перемешать. Сливочному маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Погасить соду соком лимона.

Шаг 2 из 14:

В отдельной миске нужно соединить сахар с мягким сливочным маслом.

Шаг 3 из 14:

С помощью миксера взбить масло с сахаром в течение 5-7 минут.

Шаг 4 из 14:

Не переставая взбивать, добавить яйца, хорошо взбить.

Шаг 5 из 14:

Масса получится воздушной.

Шаг 6 из 14:

Добавить погашенную соду, начать понемногу добавлять муку, каждый раз хорошо вмешивая её. Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а как только тесто начнёт собираться в ком, продолжать замешивать его руками.

Шаг 7 из 14:

Частями добавляя муку и хорошо вмешивая её, замесить нежное, очень воздушное тесто, не липнущее к рукам. Как только тесто соберётся в ком, больше вымешивать его не нужно. Муки, в зависимости от качества масла, размера яиц, может потребоваться как больше, так и меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста.

Шаг 8 из 14:

Затем завернуть тесто в пищевую плёнку (или поместить в пакет) и убрать в холодильник часа на 2-3.

Шаг 9 из 14:

По прошествии времени тесто разделить на несколько частей. С частью теста работаем, а остальное тесто должно лежать в холодильнике. Раскатать часть теста скалкой на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5-7 миллиметров. Вырезать печенье любой формы с помощью формочек или трафаретов (я сделала трафарет в виде снежинки и вырезала печенье ножом).

Шаг 10 из 14:

Заготовки сахарного печенья поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

Шаг 11 из 14:

Выпекать сахарное печенье, примерно, 12-14 минут при температуре 200 градусов. Выпечка должна приобрести лёгкий золотистый цвет. Переложить печенье на доску и остудить.

Шаг 12 из 14:

Для приготовления глазури нужно достать яичный белок из холодильника (белок должен быть хорошо охлаждённым), влить в ёмкость, удобную для взбивания, взбить миксером в пышную пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать, примерно, 5 минут. Во взбитые белки влить лимонный сок и снова взбить. Глазурь получится в меру густой и блестящей.