Рождественское сахарное печенье

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусное, нежное, рассыпчатое рождественское сахарное печенье. Эта выпечка просто тает во рту. Я сделала печенье в виде снежинок (можно придать и другую форму) и украсила его глазурью, получилось очень красиво! Готовится выпечка очень просто, она несомненно понравится и деткам, и взрослым, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления рождественского сахарного печенья потребуется:

Для теста:

мука - 390 г;

ванилин - 6 г;

соль - 1/2 ч. л.;

сода - 1 ч. л.;

сок лимона для гашения соды;

сливочное масло - 227 г;

сахар - 200 г;

яйцо - 2 шт.

Для глазури:

сахарная пудра - 180 г;

яичный белок охлаждённый - 1 шт.;

сок лимона - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Для приготовления теста в просеянную муку всыпать ванилин и соль, перемешать. Сливочному маслу нужно дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Погасить соду лимонной кислотой.

Соединить сахар с мягким сливочным маслом.

С помощью миксера взбить масло с сахаром в течение 5-7 минут.

Не переставая взбивать, добавить яйца, хорошо взбить.

Масса получится воздушной.

Небольшими порциями всыпать муку и добавить погашенную соду, перемешивая тесто ложкой.

Замесить нежное и очень воздушное тесто.

Затем завернуть тесто в пищевую плёнку (или поместить в пакет) и убрать в холодильник часа на 2-3.

По прошествии времени тесто разделить на несколько частей. С частью теста работаем, а остальное тесто должно лежать в холодильнике. Раскатать часть теста скалкой на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм. Вырезать печенье любой формы с помощью формочек или трафаретов (я сделала трафарет в виде снежинки и вырезала печенье ножом).

Заготовки печенья поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в разогретую духовку.

Выпекать сахарное печенье, примерно, 12-14 минут при температуре 200 градусов. Выпечка должна приобрести лёгкий золотистый цвет. Переложить печенье на доску и остудить.

Для приготовления глазури охлаждённый белок взбить в пышную пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать, примерно, 5 минут. Во взбитые белки влить лимонный сок и снова взбить. Глазурь получится в меру густой и блестящей.