Цельнозерновой хлеб без дрожжей
Такой хлебушек без добавления дрожжей и закваски готовится просто и быстро. Он отлично подойдет тем, кто следит за правильным питанием. Цельнозерновой хлеб, приготовленный по этому рецепту, получается мягеньким и вкусным.
Ингредиенты
овсяные хлопья "Геркулес" (не быстрого приготовления) - 1 стакан;
цельнозерновая мука - 1 стакан;
сода - 1 ч. л. без горки (погасить 1 ч. л. уксуса);
сахар (или мёд) - 1 ст. л.;
растительное масло - 1 ст. л.;
сыворотка (можно заменить на воду, молоко или кефир) - 1 стакан;
Стакан граненый 220 мл.
Этапы приготовления
Для начала включите на разогрев духовку до 230 градусов.
Затем измельчите овсяные хлопья в измельчителе или кофемолке.
В миске смешайте измельченные овсяные хлопья, муку, гашеную соду и соль.
Добавьте сахар (или мёд), растительное масло, сыворотку (или молоко, кефир) и перемешайте.
Получится мягкое жидковатое тесто.
Выложите тесто в слегка смазанную маслом форму.
Сверху хлеб можно посыпать семенами кунжута и семенами подсолнечника. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов до сухой шпажки (у меня ушло 40 минут). Для теста, замешанного на воде или молоке, может понадобиться меньше времени (около 20 минут).
Готовый хлеб остудите на решетке, накрыв полотенцем.
Вот такой вкусный и полезный цельнозерновой хлебушек получился.
Вот так хлебушек выглядит в разрезе.
Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт цельнозернового хлеба, приготовленного без дрожжей в духовке.
Спасибо, Светлана, за рецепт.
Спасибо, Светлана, за рецепт. Пусть я и не совсем последовала по рецепту от а до я, но хлебушек получился очень вкусным. У меня осталось много гречневой муки, поэтому решила использовать её вместо овсяных хлопьев. Добавила полстакана ц/з муки и полстакана высшего сорта, жидкость, соль, и всё остальное по рецепту. Тесто получилось немного плотным, добавила ещё чуть молока, но всё равно жидким его сложно было назвать. Получилось оно мягким, липким, можно размазывать ложкой. Решила испечь так, в итоге через 12-15 минут картина следующая: хлеб поднялся, корочка румяная, мякиш сырой. Думала, что уже не выйдет ничего толкового. Уменьшила температуру, добавила сковородку с водой и к моему удивлению он пропёкся! Аромат волшебный, очень вкусный, по текстуре на кекс больше похож, крошится, может ещё потому, что я его горячим разрезала. В следующив раз сделаю по рецепту, но уже здорово, когда есть от чего отталкиваться.
Спасибо за отзыв. Рада, что
Спасибо за отзыв. Рада, что пригодился рецепт. Действительно получается немного рыхлый, но пропекается хорошо.