Хлеб на живых дрожжах в духовке: 11 фото в рецепте

Сегодня хочу поделиться самым простым рецептом приготовления домашнего хлеба на живых дрожжах в духовке. Этот хлебушек делается без замеса, то есть его не нужно вымешивать ни руками, ни с помощью хлебопечки. Достаточно просто перемешать все ингредиенты ложкой, оставить для подхода и отправить выпекаться в духовку. Хлеб получается слегка влажным, с большими дырочками на мякише и остается мягким на протяжении 3-4 дней. Форма может быть любая, я пекла его и в круглой чугунной сковороде, и в форме для хлеба.

Ингредиенты

Для приготовления хлеба на живых дрожжах в духовке потребуется:

вода - 500 мл;

сахар - 1 ч. л.;

соль - 1-1,5 ч. л.;

живые (прессованные) дрожжи - 15 г;

растительное масло - 1-2 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

мука - 3,5 стакана (объём стакана 200 мл без горки);

овсяные хлопья - 3 ч. л. (по желанию);

семена подсолнечника - 3 ч. л. (по желанию);

кунжут - 3 ч. л. (по желанию).

Для посыпки (по желанию):

кунжут, овсяные хлопья, семена подсолнечника - по 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10:

В глубокую миску влейте тёплую воду (температура воды должна быть ориентировочно 38-40 градусов), добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, для того чтобы дрожжи ожили (на поверхности смеси должна появиться пенная "шапочка").

Шаг 3 из 10:

Затем добавьте соль, растительное масло, по желанию, можно всыпать и кунжут, семена подсолнечника, овсяные хлопья, перемешайте.

Шаг 4 из 10:

Всыпьте просеянную муку.

Шаг 5 из 10:

Тщательно перемешайте тесто при помощи ложки. Оно будет похоже на хорошую густую домашнюю сметану.

Шаг 6 из 10:

Накройте тесто пищевой плёнкой, сделав в плёнке несколько проколов, и оставьте на 1,5-2 часа в тёплом месте. Тесто подходит очень быстро, за это время его необходимо просто перемешивать при помощи ложки 2-3 раза. На фото видно, как будет выглядеть готовое тесто для выпечки.

Шаг 7 из 10:

Затем подошедшее тесто переложите в смазанную растительным маслом форму.

Шаг 8 из 10:

Сверху, по желанию, посыпьте овсяными хлопьями, кунжутом, семенами подсолнечника и дайте подойти в течение 15-20 минут.

Шаг 9 из 10:

Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 35-40 минут. Затем достаньте из формы. Если выпекали хлеб в форме "кирпичек", то положите хлебушек на бок на решётку и остудите (если выпекали хлеб в круглой форме, то просто переложите на решётку и остудите). Хлеб, замешанный на живых дрожжах, готов, он прекрасно подойдёт для первых блюд, бутербродов. Этот рецепт хлеба без замеса порадует и прекрасным вкусом, и простотой приготовления.