Гречаники - это котлеты, сформированные из мясного фарша с добавлением гречки. Готовятся они несложно. В этот раз решила пожарить на сковороде гречаники с куриным фаршем. Если вы не будете говорить членам семьи о том, что в составе котлеток есть гречка, то попробовав такие котлеты, они вряд ли об этом догадаются. Гречаники получаются нежными, вкусными, аппетитными, с ярко выраженным мясным вкусом. К столу их нужно подавать горячими, дополнив гарниром или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Гречку, если нужно, перебрать, затем промыть проточной водой, лишней воде дать стечь, после этого переложить в кастрюлю с достаточно большим количеством кипящей подсоленной воды и отварить до готовности (ориентировочно в течение 20 минут), затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Дать варёной гречке остыть. Для этого блюда подойдёт и варёная гречка, оставшаяся с обеда или ужина. Куриное филе промыть водой, немного обсушить.
Шаг 2 из 8:
Лук и чеснок очистить.
Шаг 3 из 8:
Пропустить через мясорубку филе, варёную гречку, лук и чеснок в глубокую миску, добавить соль, специи и сырое яйцо.
Шаг 4 из 8:
Тщательно перемешать курино-гречневый фарш, он должен получиться мягким, не рассыпчатым. Если масса получилась рассыпчатой, можно добавить 1-2 столовых ложки молока.
Шаг 5 из 8:
Получившийся фарш зрительно разделить на равные части (я разделила на 8 частей). Из каждой части фарша сформировать круглую или продолговатую котлету. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухарики (или муку). Каждую котлету обвалять со всех сторон в панировочных сухарях (или в муке).
Шаг 6 из 8:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить гречаники из куриного фарша.
Шаг 7 из 8:
Жарить курино-гречневые котлеты на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 8 из 8:
Нежные, вкусные, аппетитные гречаники с куриным фаршем к столу подать в горячем виде, дополнив гарниром или свежими овощами.
Приятного аппетита!
