Постные котлеты из риса и картошки: 10 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления аппетитных постных котлет из риса и картошки. Рисово-картофельные котлетки получаются вкусными, нежными, сытными, покрытыми хрустящей корочкой. Готовятся они очень просто, даже можно использовать варёные рис и картошку, оставшиеся от обеда или ужина. К столу рисово-картофельные котлеты можно подать и в качестве основного блюда, и в качестве гарнира, дополнив, по желанию, салатом из свежих овощей или любимым соусом.

Ингредиенты

Для приготовления постных котлет из риса и картошки потребуется:

картофель очищенный сырой - 250 г (или 250 г варёной картошки);

рис сухой - 120 г (или 250 г варёного риса);

лук (крупный) - 1 шт.;

растительное масло для жарки;

соль - по вкусу;

панировочные сухари для обваливания котлет.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Очищенный картофель выложить в кастрюлю, залить полностью водой, подсолить и отварить до готовности (в течение минут 20-25 после закипания воды), затем воду слить и дать картошке немного остыть. Рис промыть проточной водой, затем выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешать, а после закипания варить на небольшом огне до готовности (минут 20-25, рисинки должны стать мягкими). Откинуть сварившийся рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, дать немного остыть. Лук почистить. При желании можно взять рис и картошку, оставшиеся от обеда или ужина.

Шаг 2 из 9:

Лук мелко нарезать.

Шаг 3 из 9:

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить его на среднем огне до лёгкой золотистости (в течение минут 5), иногда помешивая.

Шаг 4 из 9:

В глубокой миске соединить картошку, рис и жареный лук.

Шаг 5 из 9:

Пробить массу погружным блендером (или пропустить через мясорубку). Попробовать на вкус, если нужно, подсолить и тщательно перемешать. При желании в получившуюся рисово-картофельную массу можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Шаг 6 из 9:

Разделить рисово-картофельную массу на равные части (я разделила на 10 частей). Влажными руками взять 1 часть получившейся массы, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях, формируя круглую котлету. Таким образом сформировать и обвалять в сухарях все 10 постных котлет из риса и картошки.

Шаг 7 из 9:

Прогреть в сковороде растительное масло, выложить рисово-картофельные котлеты, уменьшить огонь до среднего.

Шаг 8 из 9:

Жарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 7 минут с каждой стороны).

Шаг 9 из 9:

Нежные, аппетитные постные котлеты, приготовленные из риса и картошки, подать к столу в горячем виде, дополнив соусом или салатом из свежих овощей. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!