На главную | | |

Рецепт кекса на кефире

4.85 40
Рецепт кекса на кефире

Рецепт кекса на кефире

Нина Минина-Россинская

Несколько раз в месяц меня выручает рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! У меня пока вариантов начинок несколько десятков и сегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт"...

Ингредиенты

Для приготовления кекса на кефире понадобится:
мука - 2 стакана;
кефир - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
яйца - 2 штуки;
подсолнечное масло без запаха - 2/3 стакана;
разрыхлитель - 1,5 чайной ложки;
орехи "ассорти из арахиса" - около 2/3 стакана.
Для шоколадного штрейзеля:
маргарин или сливочное масло - 50 г;
сахар - 2 столовые ложки;
мука - примерно 1/2 стакана;
какао - 2 столовые ложки.

Этапы приготовления

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Затем добавить муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Кекс на кефире

Приятного чаепития!

4.85
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (40 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Кексы на кефире":

Смотрите еще в разделе "Кексы, маффины":

Комментарии

Елена, на здоровье!

Нина Минина-Россинская

Елена, на здоровье!

Добрый день! Спасибо за

Добрый день! Спасибо за рецептик, но хотела уточнить можно ли чем-то другим заменить растительное масло? У меня не было под рукой масла без запаха и я положила в тесто обычное домашнее подсолнечное масло - очень чувствовался привкус в кексе. Боюсь, не будет ли привкуса и от магазинного? Может можно его сливочным заменить или маргарином? А в остальном - очень вкусный кекс! Спасибо!

Добрый! Да, можно и маргарин,

Нина Минина-Россинская

Добрый!
Да, можно и маргарин, и сливочное масло.
Мне больше нравится с растительным рафинированным, привкуса нет :)

Кекс получился супер! Нежный,

Кекс получился супер! Нежный, воздушный и совсем несухой. Спасибо за рецепт! Сохранил себе!

Отлично

Нина Минина-Россинская

Отлично

Спасибо за рецептик, очень

Спасибо за рецептик, очень быстро и очень вкусно.

Я всегда такой кекс пеку.

Я всегда такой кекс пеку. Только орешки сверху тоже сыпала. А тут еще и  штрейзель есть. Пошла печь)

С орешками классно

Нина Минина-Россинская

С орешками классно

А вот и мой кексик на кефире 

Елена Смирнова

А вот и мой кексик на кефире 

Очень-очень вкусно!!)))

Очень-очень вкусно!!))) Спасибо огромное за рецепт.

А орешки предварительно не

А орешки предварительно не надо обжаривать на сковороде, чтобы они на дно все не опустились? Можно ли разрыхлитель заменить на соду?

Орешки, как можно увидеть на

Нина Минина-Россинская

Орешки, как можно увидеть на фото, уже или готовые (подсушенные), или в глазури (из йогурта, кокоса и т.д.). Их не обжаривают и на дно они все не опускаются.

конечно, разрыхлитель иногда заменяют на соду.

Очень вкусный получается

Очень вкусный получается кекс.

Кекс

Очень вкусно! Небольшой совет от меня. Когда кекс будет готов и немного остынет, пропивайте его ликером или вареньем, разбавленным водкой. Это придает немного пикантности и суховатость кекса сглаживается.

Суховатость?

Нина Минина-Россинская

Суховатости не припомню.

Спасибо!

Очень вкусный получился кекс, вместо орехов добавила вишни из варенья. Спасибо за супер рецепт!!! Понравился всей семье.

На здоровье!

Нина Минина-Россинская

Сама вчера с финиками пекла. Я раз в неделю с какой-нибудь новой начинкой пеку. Такой кекс простой, а всегда в тему.

Спасибо за рецепт!

Очень необычный вкус получился. Если честно, то ни с чем сравнить даже не могу. Первый раз попробовала такое. Очень понравился результат. Очень сытный кекс, кусочек съедаешь и наедаешься. Пополнила им свои кулинарные рецепты. Теперь буду периодически готовить. Я выпекала в чудо-печке 45 минут, можно было бы и подольше. Подскажите, пожалуйста, Вы писали в другом своем рецепте, что не нужно обмазывать стенки формы маслом, чтобы куполом выпечка не получилась. А к чудо-печке это относится?! А то я взяла обмазала и у меня кекс неровно поднялся, бугорками. Хотя может за счет орешков так вышло. Где орешки над поверхностью находились, там тесто сильнее поднялось.

Мне очень нравятся Ваши рецепты. Вы очень доходчиво объясняете. Я по вашим рецептам оладушки приготовила и кекс. Первый раз в жизни решила испечь и все получилось с первого раза.

На здоровье!

Нина Минина-Россинская

Сама сегодня пекла такой кекс (кефирное тесто и горсть смеси с цукатами и орехами). Только я с чудо-печкой вообще не знакома...

Для кекса быть "куполом" не страшно. Пусть будет пышный - натуральный. Просто, если сверху предполагается украшение какое-то выкладывать или посыпку, то на плоском  - удобнее.

Ксения, спасибо за добрые слова.

А у меня почему-то не поднялся

А у меня почему-то не поднялся совсем. Тесто внутри получилось как бы немного влажным, но все равно было вкусно. Но вместо орехов я добавляла мак и изюм, может из-за этого кекс не пропекся?

Не знаю

Нина Минина-Россинская

С любой начинкой пропекается, хоть с вареньем...

Спасибо!

Приготовила, вкусно! Поднялся... Можно было подержать подольше, я только 40 минут. На мой вкус еще один стакан сахара не помешал бы. Я б еще фото добавила, только не вижу как...

На здоровье!

Нина Минина-Россинская

Татьяна, похоже сахар - это по вкусу... Как фото добавить не знаю. Может, надо регистрироваться на сайте?

Наверх