Вкусный и нежный торт-суфле с персиками готовится без выпечки. Прекрасный летний десерт, не сложный в приготовлении. Форму для торта лучше всего взять разъемную, тогда вам будет легче извлечь торт-суфле из нее целиком. Диаметр формы может быть от 22 до 25 см.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 19:
Персики вымыть и обсушить.
Шаг 2 из 19:
Снять с персиков кожицу и нарезать дольками, удалив косточку.
Шаг 3 из 19:
Приготовить сироп. В 500 мл воды высыпать сахар, нагреть до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Выложить в сироп персики, довести до кипения и поварить на медленном огне 5-7 минут до мягкости. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить.
Шаг 4 из 19:
Затем слить сироп через сито.
Шаг 5 из 19:
В 100 мл воды комнатной температуры развести желатин, оставить на 5 минут. Затем поставить на водяную баню, перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Комочков желатина быть не должно.
Шаг 6 из 19:
Персики (без сиропа) пюрировать блендером, аккуратно влить желатин и очень хорошо перемешать. Должно получиться 300 мл персикового пюре.
Шаг 7 из 19:
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Шаг 8 из 19:
Сливки нужно взбить в плотную густую массу, то есть до устойчивых пиков.
Шаг 9 из 19:
Продолжая взбивать, аккуратно влить персиковое пюре с желатином.
Шаг 10 из 19:
Долго взбивать не нужно, чтобы не перебить сливки. Масса должна быть густой и однородной.
Шаг 11 из 19:
Форму для выпечки застелить бумагой. Часть персикового сиропа, а именно 350 мл отложить, остальной сироп использовать для пропитки печенья или бисквита.
Шаг 12 из 19:
Печенье савоярди окунать в сироп и выкладывать плотно на дно формы. В зависимости от того, круглая форма или прямоугольная и каков ее диаметр, может понадобиться разное количество печенья.
Шаг 13 из 19:
Поверх печенья выложить персиково-сливочную массу, разровнять. Форму накрыть пленкой или фольгой и убрать в холодильник на 2 часа. За это время суфле хорошо застынет.
Шаг 14 из 19:
Оставшийся персиковый сироп нагреть до кипения и развести в нем лимонное желе из пакетиков. Размешать и остудить.
Шаг 15 из 19:
С персика снять кожицу, удалить косточку и нарезать тонкими дольками.
Шаг 16 из 19:
На застывшее суфле выложить дольки персиков и малину.
Шаг 17 из 19:
Аккуратно по одной ложке влить желе. Поставить торт желе в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.
Шаг 18 из 19:
Затем осторожно освободить торт-суфле из формы, нарезать острым ножом и подавать.
Шаг 19 из 19:
Вкусный и нежный торт-суфле с персиками готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
